菜譜設(shè)計(jì)，就是在確立目標(biāo)市場(chǎng)，確了解客人的需要，根據(jù)食客口味，喜好的習(xí)慣而設(shè)計(jì)菜譜。同時(shí)還要了解飯店內(nèi)部人力、物力、財(cái)力情況，量力而行，對(duì)自己技術(shù)、市場(chǎng)供應(yīng)等情況做到心中有數(shù)。它是餐廳消費(fèi)指南，也是餐廳重要的名片。

現(xiàn)代社會(huì)，菜譜是餐廳提供菜品介紹書，是餐廳的消費(fèi)指南，更是餐廳重要的名片，一本設(shè)計(jì)精良的菜譜，猶如一件精美的藝術(shù)品，是沒(méi)法 比擬的藝術(shù)盛宴。菜品的不斷更新催生了各種不同的裝訂方式，蝴蝶精裝，外銅(銀)釘 ，文件夾(活頁(yè)裝訂)，古線裝訂，金屬扣邊裝訂，YO圈裝，內(nèi)銅(銀)釘(等)， 配搭上的皮質(zhì)和硬質(zhì)紙張,融入設(shè)計(jì)師的精彩創(chuàng)意，使菜譜不僅成為餐廳的必需品，更是餐廳不可或缺的藝術(shù)品。

創(chuàng)意，設(shè)計(jì)，精致，奢華，實(shí)用，體現(xiàn)在咸寧萬(wàn)通快印的每一個(gè)菜譜封面，菜譜文字和每一種材質(zhì)的選擇，您只需要提供菜品名稱和價(jià)格，其它事情交給我們。選擇，您就選擇了省心，省時(shí)，省錢。菜譜是認(rèn)識(shí)酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業(yè)利潤(rùn)的法寶。菜譜具有實(shí)用性，文化性，可視性，獨(dú)特性。菜譜是實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和統(tǒng)一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。

特色菜肴列于菜譜上，進(jìn)入重點(diǎn)推銷，揚(yáng)自之長(zhǎng)，避自己之短。即使大眾化餐廳或者新尚餐廳，往往也有幾道拿手菜，看家菜，因?yàn)槿绻銢](méi)有幾道穩(wěn)得住，立得牢的看家菜，更很難吸引餐廳的顧客，也很難拉拉近更多的新客戶，因此設(shè)計(jì)菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。