不銹鋼冷卻器是將熱流體的部分熱量傳遞給冷流體的設(shè)備，又稱熱交換器。被應(yīng)用于化工、石油、動力和原子能等工業(yè)部門。它的主要功能是在工藝過程對介質(zhì)所要求的溫度，同時也是增加能源利用率的主要設(shè)備之一。
既可是一種單獨的設(shè)備，如加熱器、冷卻器和凝汽器等；也可是某一工藝設(shè)備的組成部分，如氨合成塔內(nèi)的熱交換器。由于制造工藝水平的限制，早期的換熱器（冷凝器）只能采用簡單的結(jié)構(gòu)，而且傳熱面積小、體積大和笨重，如蛇管式換熱器等。隨著制造工藝的發(fā)展，逐步形成一種管殼式換熱器，它不僅單位體積具有較大的傳熱面積，而且傳熱效果也較好，長期以來在工業(yè)生產(chǎn)中成為一種典型的換熱器。
不銹鋼冷卻器按傳熱方式的不同可分為混合式、蓄熱式和間壁式三類。該設(shè)備一般可以用金屬材料制成，其中碳素鋼和低合金鋼大多用于制造中、低壓換熱器；不銹鋼除主要用于不同的耐腐蝕條件外，奧氏體不銹鋼還可作為耐高、低溫的材料；鎳合金則用于高溫條件下。