可能大家對于海南雞飯并不是那么熟悉，其實(shí)海南雞飯?jiān)诤Ｄ喜⒉唤泻Ｄ想u飯，而是海南四大名菜之一的文昌雞，配以淋上雞湯的米飯，俗稱文昌雞飯。海南雞飯是海南傳統(tǒng)的風(fēng)味主食，海南各地都有做雞飯和雞湯飯，但以文昌雞飯為好吃和出名，一般都以文昌雞飯為正宗海南雞飯。

主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。主要以海南文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u為食材，同時(shí)配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。

海南雞飯實(shí)際操作內(nèi)容

1、海南雞飯的系統(tǒng)講述;

2、海南雞飯?jiān)系倪x購;

3、海南雞飯食材的預(yù)加工;

4、海南雞飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、海南雞飯加工的工藝步驟;

6、海南雞飯經(jīng)營定價(jià)原則;

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

海南雞飯營養(yǎng)價(jià)值

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用

雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

海南雞飯培訓(xùn)時(shí)間

老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實(shí)踐操作為主。根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，包教包會，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個(gè)人情況而定，隨到隨學(xué)。

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