食品行業(yè)如何推行ISO14001環(huán)境管理體系

IS014001環(huán)境管理體系標準是國際標準化組織為響應國際流行的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，統(tǒng)-協調世界各國環(huán)境

管理標準，減少世貿中的非關稅貿易壁壘而制定的一系列環(huán)保標準。該系列標準于1996年開始頒布實施，2

004年進行了-次修訂并執(zhí)行至今，14000系列標準在世界各國得到了普遍響應和大力推行?，F就個人經

驗闡述如下:

1.食品行業(yè)導入ISO14001環(huán)境管理體系的必要性

a)我國對食品行業(yè)管理目前注重衛(wèi)生的指標較多，企業(yè)對ISO14001環(huán)境管理體系的認證較重視，而對

涉及環(huán)境保護等綠色貿易的管理要求則不太重視。原因是: -是由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、民營企業(yè)在食品業(yè)的比重較大。

這些企業(yè)生產設備落后，管理水平低下， 環(huán)境意識不強，治理設施陳舊，跑冒滴漏嚴重，屬于粗放型經營方

式，治理一步到位的難度較大;二是由于我國的食品產品目前主要面對國內市場，出口量不大， 對國外市場

的沖擊也不大，進口國還沒有感到競爭的壓力。隨著我國食品業(yè)產品走向全球步伐的加大，進口國將越來越

會感覺到中國食品的影響，他們?yōu)楸Ｗo自身的利益，在關稅貿易壁壘難以設置的情況下，對環(huán)境保護會提出

要求，以保護人類、動物或植物的生命健康，保護生態(tài)環(huán)境為由，借助綠色貿易這的非關稅貿易壁壘，

對產品實行限制，影響我國食品業(yè)產品的出口，使食品出口企業(yè)蒙受經濟損失。

b)ISO14000是-系列關于環(huán)境管理的國際標準，它要求企業(yè)的環(huán)境保護狀況達到所在國的基本要求，并進

行持續(xù)改進。這一標準的提出既不脫離所在國的環(huán)境管理實際水平,又對企業(yè)環(huán)境管理水平的提高提出了明.

確要求，非常符合我國食品行業(yè)環(huán)保的現狀，有利于盡快與國際接軌，改善食品行業(yè)目前的環(huán)境污染狀況。

c)目前世貿組織成員國在對進口商品設置綠色貿易壁壘障礙時，都以出口企業(yè)是否獲得了ISO14001認證作為

參照，可以說通過了ISO14001認證的企業(yè)無疑在世貿中領到了- -張綠色通行證。

2.食品行業(yè)建立ISO14001環(huán)境管理體系的關鍵點

(1)ISO14001是一個管理體系標準，它遵循的是PDCA管理模式，即策劃(Plan)、 實施(Do). 檢查(Check).

改進(Act)的戴明循環(huán)。ISO14001標準要求組織通過環(huán)境因素的識別和評價，主動地制訂環(huán)境方針、環(huán)境目

標指標和管理方案，制訂一系列的運行控制程序，并采用日常監(jiān)督、內審、管理評審三級監(jiān)控手段及時發(fā)現

問題，并改善問題的措施，并要求每一-次PDCA循環(huán)都要 有持續(xù)改進的內容體現。

(2)因而，IS014001 環(huán)境管理體系辦理能否有效地控制食品行業(yè)主要的環(huán)境污染，提高環(huán)境管理績效，其中

關鍵而基本的任務是環(huán)境因素的識別和評價，識別和評價中既不能逮漏了環(huán)境因素,又要抓住重要的環(huán)境因

素加以控制。

3、食品行業(yè)常見環(huán)境因素分析

食品業(yè)是以糧食與農副產品為主要原料的加工制造業(yè)，生產類型多，原料廣,產品種類繁多。- 般生產過

程為原料、處理、加工、產品，廢水污染比較嚴重。廢水的主要特點是有機質和懸浮物含量較高，易腐敗,

-般性。廢水來源主要是由于生產過程中原料利用流失造成的，包括沖洗水、冷卻水等,采取必要的清

潔生產措施是食品行業(yè)環(huán)境保護的關鍵。

4.食品行業(yè)環(huán)境因素的污染控制方法

由于食品業(yè)產“生的工業(yè)“三廢”主要是資源的不合理流失造成的，因而廢水除了可采用生物方式處理外，

在生產全過程中積極推行清潔生產,加強全過程的環(huán)境管理。減少能源、原材料的消耗也是很必要的。針對

不同生產的環(huán)境因素，除了末端處理污染物以外還可采取以下控制措施:

(1)降低生產各環(huán)節(jié)資源、能源消耗;

(2)回收利用生產過程產“生的副產品并進行深加工;

(3)充分考慮廢水循環(huán)使用:

(4)蒸汽循環(huán)使用;

(5)另外，對于輔助系統(tǒng)的環(huán)境因素也應采取一定的控制措施:鍋爐房的煙塵排放應有除塵設施;為控制SO

2的濃度，應選用低硫煤或采用除硫設施;對熱能設備的噪聲應進行隔音降噪處理等。

5.對ISO14001環(huán)境體系的運行監(jiān)控

ISO14001作為一種環(huán)境管理體系，它與以往簡單的污染控制措施的區(qū)別是建立ISO14001環(huán)境管理體

系具有自我發(fā)現問題、自我改善問題的監(jiān)控機制。通過體系中“監(jiān)測與測量"、“內部審核”、 ” 管理評

審”及“不符臺.糾正措施與預防措施”等要素來完成。

(1)監(jiān)測與測量:日常的例行監(jiān)督檢查,包括對食品生產中資源、能源消耗等的監(jiān)測，對副產品回收利用情

況的監(jiān)控，廢水處理裝置出水結果的監(jiān)測(住要控制項目為懸浮物SS, BOD5,COD, 動植物油,氨氮，PH,

大腸菌群等)，廢氣處理裝置的運行效果以及實施環(huán)境管理體系后的環(huán)境績效等。

(2)內部審核:定期對環(huán)境管理體系進行自查，以確保是否符合ISO14001標準的要求，并得到了有效地

實施、保持和持續(xù)改進。

(3)管理評審:管理者從整體上把握環(huán)境管理體系的持續(xù)適用性、充分性和有效性，以期進-步完善公

司的環(huán)境管理工作。

以上三級監(jiān)控機制，從不同的層面對實施中的ISO14001環(huán)境管理體系及其運行加以監(jiān)督控制。發(fā)現不符合

則分析原因加以整改，同時對整改效果進行檢查及驗證，形成系統(tǒng)的保障機制，使食品業(yè)的環(huán)境管理走上良

性循環(huán)的道路。

6.綜述

將ISO14001環(huán)境管理體系引入到食品行業(yè)的環(huán)境保護工作中不僅可以有效地控制污染，減少資源、能源

的浪費，還可以通過對體系運行的三級監(jiān)控手段加強自我監(jiān)督完善機制，使食品業(yè)走可持續(xù)發(fā)展之路，大大

增強我國食品業(yè)在國際貿易中的競爭力。