重慶頂正餐飲餐飲培訓(xùn)學(xué)校的方老師我的電話(huà)是：19122384670QQ：1576705513地址是：重慶市江北區(qū)華新街建新南路18號(hào)附44號(hào)，輕軌3號(hào)線(xiàn)到華新街下，從2號(hào)出口出來(lái)往左手邊走兩分鐘，看到一個(gè)好彩購(gòu)超市，往超市入口進(jìn)來(lái)就可以看到我們學(xué)校了

冰粉，部分地區(qū)又稱(chēng)涼粉，是起源于四川彭山（武陽(yáng)），近年在成都頗為流行，是的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。

其主原料產(chǎn)自”冰粉樹(shù)“，”冰粉樹(shù)“學(xué)名假酸漿，又稱(chēng)珍珠蓮，冰粉樹(shù)。原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要分布云南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。

傳統(tǒng)的冰粉制作工藝，只有兩種原料，冰粉草籽（也叫石花籽詞條）和石灰水。冰粉草是原產(chǎn)于秘魯?shù)那芽圃~條植物——假酸漿，它的果實(shí)很象小核桃，用鉗子夾開(kāi)里面是比芝麻還小的籽，取出小籽裝進(jìn)用紗布袋中，在凈水中搓揉布袋，揉出籽里的膠質(zhì)成分后，倒入石灰水會(huì)加速凝固，常溫靜置一兩個(gè)小時(shí)，水會(huì)自然凝固，冰粉就做得了。步驟

1.稱(chēng)出十五克冰粉。

2.燒兩斤開(kāi)水倒入盆中。

3.把冰粉倒入開(kāi)水里。

4.攪拌三分鐘，涼后放冰箱冷藏約一個(gè)多小時(shí)。

5.準(zhǔn)備少量紅糖水、薄荷水。

7.冷藏好的冰粉已經(jīng)成凍，用勺子舀出一些在碗里。

8.澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點(diǎn)在其上。

9.再根據(jù)個(gè)人口味添加蔬果輔料少許，即可食用。