炫果時(shí)芬的奶茶店早起源于臺(tái)灣的高雄市，一個(gè)剛初中畢業(yè)的學(xué)生，用新鮮的橘子剛摘下來(lái)，把果汁擠到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水，然后放在冰箱里，拿出來(lái)喝很凍，很清涼，當(dāng)時(shí)覺(jué)的味道很不錯(cuò)，這個(gè)男孩，就試著用不同的果汁調(diào)制出了不同的味道，出名的是他的珍珠奶茶的研發(fā)，之后在家人的資助下，開了一家奶茶店，叫珍珠奶茶，也是中國(guó)大陸，及亞洲地區(qū)早的奶茶歷史起源。
咖啡美味之處在于香氣；而香氣會(huì)在烘焙完成后的一刻開始流失。無(wú)論多貴的咖啡豆，不新鮮的話，味道會(huì)大打折扣。意式咖啡老號(hào)illy現(xiàn)任掌舵人Andrea Illy 在其著作Espresso coffee: the science of quality里，有一篇詳述咖啡豆「走味」和不同包裝方法對(duì)質(zhì)量的影響。每公斤咖啡豆，在非飽和的環(huán)境下，大概會(huì)放出6至10公升二氧化碳，相當(dāng)于豆總重量的1%至1.2%。當(dāng)中三成半，是在烘焙后首3天排出。而隨著二氧化碳排走的，還有等量的芳香揮發(fā)物（volatile aromatics）。亦即是說(shuō)，有一些味道，在咖啡豆炒畢首3天不喝便會(huì)消散。而作者進(jìn)一步提到，不新鮮的豆，不單「走」了好的味道，亦同時(shí)會(huì)制造出壞的味道來(lái)。豆內(nèi)的化合物受氧化（oxidation）影響，味道會(huì)變得負(fù)面。所以在超市貨架上的咖啡，一般都會(huì)略帶油膱味。因?yàn)閺耐鈬?guó)烘焙、進(jìn)口到上架，一般要數(shù)個(gè)月?！纲p味期」（注：不是有效日期）早就過(guò)了。
咖啡美味之處在于香氣；而香氣會(huì)在烘焙完成后的一刻開始流失。無(wú)論多貴的咖啡豆，不新鮮的話，味道會(huì)大打折扣。意式咖啡老號(hào)illy現(xiàn)任掌舵人Andrea Illy 在其著作Espresso coffee: the science of quality里，有一篇詳述咖啡豆「走味」和不同包裝方法對(duì)質(zhì)量的影響。每公斤咖啡豆，在非飽和的環(huán)境下，大概會(huì)放出6至10公升二氧化碳，相當(dāng)于豆總重量的1%至1.2%。當(dāng)中三成半，是在烘焙后首3天排出。而隨著二氧化碳排走的，還有等量的芳香揮發(fā)物（volatile aromatics）。亦即是說(shuō)，有一些味道，在咖啡豆炒畢首3天不喝便會(huì)消散。而作者進(jìn)一步提到，不新鮮的豆，不單「走」了好的味道，亦同時(shí)會(huì)制造出壞的味道來(lái)。豆內(nèi)的化合物受氧化（oxidation）影響，味道會(huì)變得負(fù)面。所以在超市貨架上的咖啡，一般都會(huì)略帶油膱味。因?yàn)閺耐鈬?guó)烘焙、進(jìn)口到上架，一般要數(shù)個(gè)月?！纲p味期」（注：不是有效日期）早就過(guò)了。
礦物質(zhì)
有石灰、鐵質(zhì)、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，因所占的比例極少影響咖啡的風(fēng)味并不大，綜合起來(lái)只帶來(lái)稍許澀味。 粗纖維：生豆的纖維質(zhì)烘焙后會(huì)炭化，這種碳質(zhì)和糖分的焦糖化互相結(jié)合，形成咖啡的色調(diào)，但化為粉末的纖維質(zhì)會(huì)帶給咖啡風(fēng)味上相當(dāng)程度的影響。故我們并不鼓勵(lì)購(gòu)買粉狀咖啡豆，因?yàn)檩^無(wú)法嘗到咖啡的風(fēng)味。
水果茶：放于陰涼干燥處，開啟后放干水箱中冷藏，避免陽(yáng)光直射。
咖啡：咖啡對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境比較敏感，一般需放在陰涼，干燥處，開封的咖啡，需要密封不透明的罐子里，隔絕空氣、水、陽(yáng)光 如果是在短期內(nèi)使用的這樣子就可以了，如果兩周內(nèi)使用不完 就把罐子放在冰箱冷凍。不過(guò)解凍后就不能再次冷凍了。
罐頭（糖納豆）：罐頭食品中糖納豆的儲(chǔ)存方法跟果糖相同，主要是糖納豆含糖量很高。開封沒(méi)有用完的，是放在冰箱冷凍存放。
丹寧酸
經(jīng)提煉后丹寧酸會(huì)變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經(jīng)煮沸它會(huì)分解而產(chǎn)生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個(gè)小時(shí)咖啡顏色會(huì)變得比剛泡好時(shí)濃，而且也較不夠味，所以才會(huì)有"沖泡好盡快喝完"的說(shuō)法。
糖份
在不加糖的情況下，除了會(huì)感受到的苦味、丹寧酸的酸味，還會(huì)感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙后糖份大部份會(huì)轉(zhuǎn)為焦糖，為咖啡帶來(lái)獨(dú)特的褐色。