咖啡美味之處在于香氣；而香氣會在烘焙完成后的一刻開始流失。無論多貴的咖啡豆，不新鮮的話，味道會大打折扣。意式咖啡老號illy現(xiàn)任掌舵人Andrea Illy 在其著作Espresso coffee: the science of quality里，有一篇詳述咖啡豆「走味」和不同包裝方法對質(zhì)量的影響。每公斤咖啡豆，在非飽和的環(huán)境下，大概會放出6至10公升二氧化碳，相當(dāng)于豆總重量的1%至1.2%。當(dāng)中三成半，是在烘焙后首3天排出。而隨著二氧化碳排走的，還有等量的芳香揮發(fā)物（volatile aromatics）。亦即是說，有一些味道，在咖啡豆炒畢首3天不喝便會消散。而作者進(jìn)一步提到，不新鮮的豆，不單「走」了好的味道，亦同時會制造出壞的味道來。豆內(nèi)的化合物受氧化（oxidation）影響，味道會變得負(fù)面。所以在超市貨架上的咖啡，一般都會略帶油膱味。因?yàn)閺耐鈬姹?、進(jìn)口到上架，一般要數(shù)個月?！纲p味期」（注：不是有效日期）早就過了。

甜味奶茶 1. 將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開水少許，待茶葉舒展開后濾去遍茶水不用。 2. 再沖入開水適量，靜置3分鐘左右。 3. 杯中放入白砂糖。 4. 沖入沏開的紅茶茶水，攪勻。 5. 將牛奶加熱至溫?zé)?，倒入茶水中，攪勻?6. 取一細(xì)目濾網(wǎng)置于杯上。 7. 倒入奶茶。 8. 將過濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。 可以依個人口味對紅茶、奶、糖的數(shù)量可進(jìn)行調(diào)整。

如果說英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式絲滑奶茶是奶茶的弘揚(yáng)，那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“貴族”，純正的椰香奶茶是用椰子粉勾紅茶粉的，椰香奶茶茶體保持奶茶的粉茶色，沖泡出來的奶茶格外香氣怡人，椰子粉賦予了海南椰香奶茶獨(dú)特的韻味，讓喝過的人感覺仿佛置身海灘上椰林中漫步，有中重拾閑趣的曼妙感受。

加盟奶茶店注意事項(xiàng)有哪些？ 1、資金調(diào)度不可亂 投資商們在進(jìn)行投資之時，一定要首先做好資金預(yù)算。一般情況下，品牌加盟投資、店鋪?zhàn)赓U裝修、設(shè)備材料購置………所有的費(fèi)用都需要考慮到。 2、需齊全 “病從口入”是千古以來的警言，市場上參與糾紛屢見不鮮。因此，在經(jīng)營餐飲類生意的時候，經(jīng)營者們需要從多角度、避免糾紛的形成。那么如何才能避免餐飲糾紛呢？首先，店鋪必須具有全套的營業(yè)證件。 3、店內(nèi)產(chǎn)品要創(chuàng)新 美味，接連三次，日復(fù)一日食用，還是會讓消費(fèi)者們感到乏味的。所以，再好吃的東西都需要改變，再經(jīng)典的店鋪也需要新品。為了能夠抓住消費(fèi)者的胃和心，小編認(rèn)為，飲品奶茶店更新?lián)Q代是必須的。 品牌之所以是品牌，自然有它的特色和優(yōu)勢，所以，在經(jīng)營加盟店的過程中，只要大體方向跟隨品牌總部，遇到問題，可以與總部商榷，就能夠取得戰(zhàn)略性的成功，從而得到財(cái)富與喜悅。

使用方法1、要制作咖啡首先要連接電源，咖啡機(jī)必須連接到A/C插座。使用電壓須與機(jī)器包裝上注明的指定電壓相符。嚴(yán)禁使用有缺陷的電源線，插后電源后打開咖啡機(jī)電源開關(guān)即可 。

2、移去豆箱蓋，并用適量的咖啡豆放入豆箱（大多數(shù)全自動咖啡機(jī)的豆箱容量不會超過400G），裝至8成滿。

3、取下機(jī)器上的水箱，取走水箱蓋，裝入約3/4容量的清水，水箱底部的閥門作用為放水流出。將水箱放回機(jī)器時，正對能自動打開的閥門輕壓水箱，然后蓋好水箱蓋。

4、完成以上準(zhǔn)備工作后就可以制作咖啡了，一般全自動咖啡機(jī)機(jī)身上面都有：“小杯” ，“大杯” ，熱水/蒸汽 ，咖啡粉 等幾個功能按鍵[2]，有的沒有用粉按鍵，是因?yàn)樗鼪]有粉糟這個裝置，也只是說只能使用咖啡豆子。有的主機(jī)菜單里還有咖啡粉量設(shè)置，咖啡水量（濃度）設(shè)置，咖啡溫度設(shè)置，雙杯等選項(xiàng)，具體的功能依機(jī)器而異。需要大杯咖啡則按大杯按鍵，要喝小杯則按小按鈕，所以全自動咖啡機(jī)制作咖啡是非常簡單的，根本不需要人為過多的操作，只要滿足做的咖啡的基本條件就行。

5、如果需要制作花式咖啡的話，則需要提前做好一杯濃縮咖啡（ESPRESSO），然后用拉花鋼杯裝至1/3-1/2全脂牛奶，讓蒸汽管剛好接觸牛奶表面，距杯體內(nèi)壁約一指遠(yuǎn)。打開蒸汽開關(guān)，當(dāng)奶泡已經(jīng)大約到滿杯的程度，先關(guān)上蒸汽，再拿離奶杯。這時右手端起拉花鋼杯，左手端起濃縮咖啡，將打好的奶泡徐徐倒入剛完成的濃咖啡中。這樣一杯香濃的CAPPUCCINO就做好了。