現(xiàn)在的食堂，大酒店等廚房，有很多的電氣化設(shè)備，為廣大用戶提供了方便，提高了做飯的效率，不管什么設(shè)備機(jī)器，如果平時(shí)不去清潔，維護(hù)的話，都是出現(xiàn)問(wèn)題的，那么對(duì)于廚房的一些設(shè)備，我們有哪些維護(hù)清潔的措施呢？洗碗機(jī)：每天保持洗碗機(jī)內(nèi)部和外部清潔。 內(nèi)部除垢30天后，請(qǐng)務(wù)必檢查并使用清潔劑和干燥劑以防止異物堵塞。

烤箱：每天清潔鋼板，定期修理烤盤上的天然氣噴嘴以保持清潔。 每15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點(diǎn)火裝置。

烤箱：每天清潔烤箱表面，檢查管路是否通常，并保持鏈條和開(kāi)關(guān)之間的連接以確保效率。

爐體：每天清潔爐體上的鐵架和不銹鋼板，并經(jīng)常清潔天然氣噴嘴。

炒鍋：每天清潔油爐和過(guò)濾器的內(nèi)壁。 每隔15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點(diǎn)火裝置，并檢查排氣管的安裝情況。

蒸汽柜：每天清潔蒸汽機(jī)的內(nèi)壁和隔板，并每隔15天檢查一下蒸汽管閥以及天然氣和空氣的混合裝置。

冰箱：每7天保持冰箱內(nèi)外清潔和解凍一次。 定期檢查制冷壓縮機(jī)的電源和溫度控制裝置，以確保制冷壓縮機(jī)正常工作。

其他廚房設(shè)備：每次使用后，應(yīng)每月徹底清潔，定期維護(hù)并給齒輪和軸承上油。 每三個(gè)月修理一次電動(dòng)機(jī)。

清潔廚房設(shè)備時(shí)，請(qǐng)戴上手套以防止皮膚擦傷。 不要用漂白劑擦拭不銹鋼產(chǎn)品。 與金屬發(fā)生反應(yīng)并容易腐蝕設(shè)備。

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油炸爐是西餐廚房用來(lái)制作油炸食品的主要備，具有投料量大、工作效率高、溫度可設(shè)定調(diào)節(jié)、自動(dòng)濾油、操作方便等特點(diǎn)，主要由油槽、油脂自動(dòng)過(guò)濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成，以電加熱為主。

扒爐有臺(tái)式和立式兩種。臺(tái)式扒爐有平扒爐和坑扒爐兩種，大體結(jié)構(gòu)相似，區(qū)別在：平爐表面是一塊1～50px厚的平整的鐵板，四周濾油；坑扒爐表面是鐵鑄造的倒“T”字形鐵條都是用燃?xì)狻㈦娀蚰咎孔鳛槟茉?。鐵板預(yù)熱后，再加油煎制，靠鐵板傳熱，使被加熱體均勻受熱。平扒爐可用于肉類、海鮮加工，還可以煎蛋、炒面、炒飯等；坑扒爐用于肉類、海鮮等塊狀食材加工。臺(tái)式扒爐體積小，具有方便、衛(wèi)生、受熱均勻的效果。

鐵板燒的結(jié)構(gòu)原理與平扒爐相同。

多士爐是一種小型爐具，家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤面包片的專用設(shè)備，有兩片、四片、六片等機(jī)型。用它烤好的面包片可做三明，也可直接抹上黃油食用。

飯店設(shè)備回收廠家分析201不銹鋼廚具和304不銹鋼廚具區(qū)別

不銹鋼廚房設(shè)備原料上面大的差異就是分為304不銹鋼和201不銹鋼之分，深圳飯店設(shè)備回收廠家提醒大家淘寶上面，一二百元的不銹鋼廚具產(chǎn)品根本都是201不銹鋼，沒(méi)有一個(gè)破例，有些商家還不標(biāo)明原料，為了多賣貨，一些朋友感覺(jué)買到了就賺到了，其實(shí)根本就沒(méi)有，因?yàn)?01不銹鋼只值那么多錢。

304和201之間大的差異就是它們的化學(xué)成分不同。鋼材和鐵的差異就是鋼材的含碳量比鐵要高，所以鋼材比鐵硬度要高。不銹鋼是鋼材的一種，不銹鋼之所以不銹，是在鐵、碳的基礎(chǔ)上加了鎳、鉻、錳等金屬，使它發(fā)生防銹的功能。

一般304不銹鋼含鎳量為8個(gè)鎳，含鉻量為18個(gè);而201不銹鋼含鎳量比較要低許多，只有0.8-1個(gè)鎳左右，含鉻量為13-15個(gè)左右。因?yàn)殒囥t含量的不同，所以在它們的物理性質(zhì)體現(xiàn)也是不同的。

廚房設(shè)備回收公司淺談廚房設(shè)備如何才能賣個(gè)好價(jià)錢?1、將舊廚具翻新?，F(xiàn)在在舊廚具翻新上面已經(jīng)浮現(xiàn)出了各種各樣的創(chuàng)意，并不是什么廚具都能夠翻新處理的。有些用戶家的廚具是壓縮木等材質(zhì)，像這類廚具就不能夠進(jìn)行壓縮處理。而對(duì)于一些實(shí)木材質(zhì)的廚具就能夠進(jìn)行翻新，有些廚具翻新后就跟新廚具差不多。 2、給廚具張貼壁紙。在我們的生活中，給廚具張貼的壁紙通常都是PVC塑膠材質(zhì)的。這種材質(zhì)的壁紙使用持久，色彩和圖案豐富多樣;由于廚房是經(jīng)常會(huì)接觸到水的地方，這種材質(zhì)的壁紙剛好可以起到防水的作用，沾上污漬可以直接用水清洗，使用方便、便于更換。大家在選購(gòu)壁紙時(shí)，需要了解該壁紙是否便于更換，避免壁紙?jiān)谒合聛?lái)的時(shí)候留下印記，影響廚具美觀。其次，若家里有孩子或者孕婦，一定要選擇環(huán)保健康的壁紙。

3、對(duì)廚具進(jìn)行刷漆處理。 若不想對(duì)舊廚具的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造，就可以進(jìn)行刷漆處理。同樣，刷漆所用耳朵材質(zhì)也要盡量選擇健康環(huán)保類的;這樣不僅便于用戶使用，而且還能有效增加其他用戶的購(gòu)買欲。畢竟不管是購(gòu)買什么東西，大家都不希望購(gòu)買到對(duì)自己身體有害的物品。