酒樓賓館設(shè)備：不銹鋼雪柜、爐灶、荷臺(tái)、工作臺(tái)、洗菜盆、菜架、凈化設(shè)備、制冰機(jī)、飲料展示柜、鐵床、餐桌椅、碗碟、空調(diào)、彩電、舞臺(tái)燈光、音箱、功放、均衡器、效果器、調(diào)音臺(tái)、無線MC、打碟機(jī)、激光燈及賓館家私等。

超市設(shè)備：電梯,收銀機(jī)、電子稱、各種貨架、倒柜、凍庫、展示柜等制冷設(shè)備。

“超市”本身就是商業(yè)零售業(yè)態(tài)的重要組成部分，“超市”就是一種業(yè)態(tài)。但是，２１世紀(jì)的商業(yè)是崇尚資源整合、優(yōu)勢聯(lián)動(dòng)、信息共享的大經(jīng)營時(shí)代。在這種時(shí)代，我們一貫盛行的“優(yōu)勝劣汰”依然在起作用。只是，超市與超市間的聯(lián)合、超市與百貨商場的糅合，超市與其他業(yè)態(tài)、其他經(jīng)營領(lǐng)域的統(tǒng)合，終將使得單純的超市、單純的百貨商場在“國內(nèi)競爭國際化”的大市場環(huán)境中顯得身單力薄。

分類：

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;廚房設(shè)備

2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

3、洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。

6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等。

餐廳的動(dòng)線應(yīng)盡量使餐廳中客人的流通甬道寬暢，服務(wù)人員的動(dòng)線越短越好。應(yīng)充分利用自然光線，給客人以舒適明亮的感覺，因?yàn)槭鏁车男那楦谶M(jìn)食?？諝庹{(diào)節(jié)系統(tǒng)是餐廳中必不可少的，因?yàn)槭覂?nèi)空氣與溫度的調(diào)節(jié)對(duì)餐廳的經(jīng)營有著密切的關(guān)聯(lián)。餐廳還應(yīng)根據(jù)營業(yè)需要考慮音響設(shè)備的布置。