廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價格也較高。

餐廳的店面及通道的設(shè)計與布置，應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、。餐廳內(nèi)部空間、座位的設(shè)計與布局包括流通空間、管理空間、調(diào)理空間、公共空間。餐廳中座席的配置有單人式、雙人式、四人式、火車式、沙發(fā)式、長方型、情人座及家庭式等多種形式。

灶臺的選購灶臺是廚房用具中必不行少的配件，選擇灶臺起緊張根據(jù)廚具配置的計劃，式樣有嵌人式和臺式，要是是嵌入式計劃，配置的開關(guān)就在頂面。若灶臺為臺式，則選擇開關(guān)在前面，這樣才氣與整個廚具的計劃相立室。

購買灶具時，要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，因為灶具的質(zhì)量直接干系到家人和產(chǎn)業(yè)的寧靜。國家對此類產(chǎn)品訂定有辦理制度，因此，要購買有生產(chǎn)允許證廠家的產(chǎn)品，要檢察產(chǎn)品的質(zhì)量檢測報告和質(zhì)量合格證。

選購灶具時，應(yīng)具體查抄其點火體系是否寧靜可靠，燃燒體系是否燃燒充實，熱量調(diào)治是否機動，排擠廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并且到專業(yè)市肆購買，以免購買冒充產(chǎn)品。配置灶具，委托廚具生產(chǎn)企業(yè)代庖。

抽油煙機的選購抽油煙機是完成廚房用具烹調(diào)成果中必不行少的配套產(chǎn)品，緊張有立式寧靜臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等好處，排煙本領(lǐng)比平臥式高30%以上，排污率達95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上利用。選擇何種情勢的抽油煙機，購買前應(yīng)與廚具生產(chǎn)廠家協(xié)商好，在廚具計劃時應(yīng)按抽油煙機的規(guī)格尺寸來計劃灶臺上方的吊柜。