諸葛烤魚(yú)

近幾年,越來(lái)越多的烤魚(yú)品牌開(kāi)始上線,慢慢的走進(jìn)了大眾的視野之中。

現(xiàn)在很多人創(chuàng)業(yè)都會(huì)考慮小吃，而就小成本創(chuàng)業(yè)而言，路邊攤小吃是較好的選擇，如今政策支持咱們老百姓擺攤創(chuàng)業(yè)，而且做小吃成本低利潤(rùn)也高，今天就給大家推薦幾個(gè)火爆的路邊攤小吃項(xiàng)目。

烤魚(yú)，也稱為烤活魚(yú)，各個(gè)流派眾多，什么萬(wàn)州烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)、三國(guó)烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)、重慶烤魚(yú)，叫法不一，其實(shí)配方和口味，都是大同小異，都講究口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚(yú)肉鮮美，再搭配各類(lèi)配菜?？爵~(yú)其實(shí)就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道獨(dú)特菜肴。

：紅油制作

較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類(lèi)天然香料，按照比例熬制烤魚(yú)專用紅油。

：鮮香膏制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調(diào)和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。

：殺魚(yú)

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何殺魚(yú)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握殺魚(yú)方法、技巧等知識(shí)。

：腌魚(yú)

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌魚(yú)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)魚(yú)肉的去腥等知識(shí)。

：配制配菜

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每種烤魚(yú)口味的配料、配菜等搭配知識(shí)。

：炭火烤魚(yú)

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用炭火烤魚(yú)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烤魚(yú)時(shí)間、技巧、手法等知識(shí)。

：烹飪湯料

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹煮烤魚(yú)湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種烤魚(yú)的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識(shí)。

傳授口味

學(xué)習(xí)：泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。

烤魚(yú)是指魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了"一烤二燉"。是烤魚(yú)界的一次新變革。現(xiàn)在提到"烤魚(yú)"大多指"川味烤魚(yú)"。烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

、詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容

麻辣味、香辣味、豆豉味、泡椒味，藿香味等。

第1步：先學(xué)習(xí)用幾十種藥材，慢慢煉制秘制老油，要花三四個(gè)小時(shí)，才能精心做好一鍋老油，這是烤魚(yú)的關(guān)鍵；

第2步：制作鮮香膏，這是烤魚(yú)調(diào)味的鍋底配料，用十多種材料巧妙搭配而成；

第3步：殺魚(yú)腌魚(yú)再烤魚(yú)，把魚(yú)用炭火烤到焦香，外焦里嫩；

第4步：準(zhǔn)備各類(lèi)配菜，熬煮湯汁，澆在烤好的魚(yú)上面，再擺上些素菜， 這樣全套的烤魚(yú)技術(shù)就成功掌握。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)習(xí)3-5天，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

小吃產(chǎn)業(yè)特色明顯：小吃產(chǎn)業(yè)向來(lái)特色，跟大部分餐飲一樣，小吃也有自己明顯的南北差異，產(chǎn)品豐富多樣。小吃除了在風(fēng)味上特色十足，其經(jīng)營(yíng)上也不分早中晚年月日，消費(fèi)者隨時(shí)都可能來(lái)消費(fèi)，經(jīng)營(yíng)靈活。在品牌上，如今小吃產(chǎn)業(yè)少有產(chǎn)品，業(yè)內(nèi)無(wú)巨頭。小吃店該怎么做：小吃產(chǎn)業(yè)的靈活性和多樣性造就了各種特色小吃百家的情況，餐飲文化豐富多樣，只要你的小吃有自己的特色味道好，你就有出頭的希望。小吃行業(yè)不像，不存在巨頭，只要有實(shí)力夠努力誰(shuí)都可以做好自己的小吃事業(yè)。

曾食坊培訓(xùn)-培訓(xùn)形式：

全程現(xiàn)場(chǎng)真材實(shí)料教學(xué)，手把手傳授，畢業(yè)贈(zèng)送全套技術(shù)配方及資料。

曾食坊培訓(xùn)-培訓(xùn)周期：

隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)期不限。后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)

我們?cè)撤坏呐嘤?xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備……全部手把手操作

主要是將魚(yú)烤半熟后,加上香辣配料后,加入蔬菜一起煮來(lái)吃,可以邊煮邊吃.

烤魚(yú)對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生,嘗起來(lái)美味,受到很多人喜歡吃它,尤其是在朋友聚會(huì)上,當(dāng)我們?cè)谙奶鞜緯r(shí),我們不能錯(cuò)過(guò)萬(wàn)州烤魚(yú)的點(diǎn)綴,烤魚(yú)采用先烤后煮的方式.