在多數(shù)地方喝奶茶要加少許食鹽,但也有的地方不加食鹽,只是把鹽碟放在桌上,喜歡喝鹽味的就加鹽,不喜歡鹽味的則不加鹽。
奶茶一般在吃各種干食時(shí)當(dāng)水飲用,有時(shí)單獨(dú)飲用,則既解渴又耐饑,比各種現(xiàn)代飲料更勝一籌。牧民喝奶茶時(shí),還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手抓肉,這樣既能溫暖肚腹,抵御寒冷的侵襲,又能夠幫助消化肉食,還能補(bǔ)充因吃不到蔬菜而缺少的維生素。
珍珠奶茶是一種有趣的飲料,通常由黑色或?yàn)觚埐?,牛奶或水果口味,甜味劑和臺(tái)灣菜中的耐嚼質(zhì)地組成,稱為QQ(你可能會(huì)認(rèn)為珍珠奶茶中的‘氣泡’) 。大多數(shù)情況下,QQ采用木薯珍珠的形式。
“珍珠奶茶”這個(gè)名字初來自于奶茶搖動(dòng)時(shí)形成的氣泡,而不是飲料中的有趣珍珠。這種飲料以其他許多名稱而聞名,包括“珍珠茶”,“boba茶”和“木薯茶”。
珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由地瓜粉(南方說法,即淀粉)制作而成的粉圓,而粉圓在加入奶茶之前,通常還會(huì)先浸泡糖漿,確保粉圓在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶,但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進(jìn)奶茶里,讓客人自由選擇以增加口感。
調(diào)酒材料(如薄菏糖漿、石榴糖漿等):薄菏綠茶、石榴紅茶等。
各式花茶:可單獨(dú)販?zhǔn)刍蚣尤肽滩?,如薰衣草奶茶?
加入的材料:珍珠:即粉圓,有分大顆(波霸)及小顆。龍珠:亦稱“包心粉圓”,加入一顆完整的紅豆于珍珠的核心中,直徑10mm以上,有“外軟心脆”的口感。
椰果:如椰果紅茶、椰果綠茶、椰果奶茶等。