珍珠粉圓類(lèi)

珍珠粉圓又稱(chēng)粉圓，外觀呈圓形，分為黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。

茶是調(diào)配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類(lèi)，而常見(jiàn)的也是我們平常用的多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。

印度奶茶

“Chai,Chai garam（茶，熱茶）”你從夢(mèng)中醒來(lái)，眼睛未及完全睜開(kāi)，便叫住小弟，為自己要了一杯。茶裝在土色的陶杯里，散發(fā)著奶香。你慢慢地喝完，環(huán)顧四周，此時(shí)的二等車(chē)廂里，幾乎人手一杯茶，車(chē)窗外正閃過(guò)半池紅蓮一群圣牛。

柴米油鹽醬醋茶，中國(guó)人的開(kāi)門(mén)七件事，印度也有類(lèi)似的，的不同大概在于他們把茶放在了位。大多數(shù)的印度人早餐要在十點(diǎn)以后才吃，早上起床可以不洗臉不漱口，一杯奶茶是一睜開(kāi)眼就要的。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂眾多的茶點(diǎn)時(shí)間，頻繁準(zhǔn)確地讓人不帶表都不會(huì)誤事。

所以二十四小時(shí)，鄉(xiāng)村野店、繁華都市、火車(chē)上、公路邊，到處都有送茶的人煮茶的攤。甚至在簡(jiǎn)陋的旅社里，也有叫早服務(wù)，是早晨七到八點(diǎn)間，小弟的送茶敲門(mén)聲。在印度，不管你是8歲還是80歲，只要管送茶就是小弟（Boy）。

因著氣候的不同，燒奶茶的方式有兩種，南方講究個(gè)“拉”，兩個(gè)杯子間牛奶和釅茶倒來(lái)倒去，在空中拉出一道棕色弧線，以便茶乳交溶；北方則說(shuō)的是“煮”，將牛奶倒入鍋中，煮沸后加入紅茶再小火煮數(shù)分鐘，加糖過(guò)濾裝杯。

燒茶的工具也不同，拉茶多用一口滿(mǎn)是沸騰牛奶的大鍋，和一個(gè)裝煮好釅茶的大銅壺，銅壺帶，常畫(huà)上一只豎眼和三道扛，象征主神濕婆（Shiva），有時(shí)還裝飾著新鮮的茉莉花串，煮茶則簡(jiǎn)單的多，一個(gè)煤油爐加一口小鋁鍋，哪里都能開(kāi)張。拉茶常見(jiàn)于印度南部、新加坡、印度尼西亞和馬來(lái)西亞，煮茶則遍布南亞和南亞的大部分地區(qū)，西藏的甜茶也屬此類(lèi)。

麥香奶茶

材料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

做法:

1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

2. 將麥香奶茶冰凍待用。

3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

堅(jiān)果奶茶

做法：

1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。

2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，可以當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。加入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

3、堅(jiān)果之外，也有以花生或核桃來(lái)代用。