西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤，有股濃酥油的香味，青海蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味，其他產地蟲草的香味則極淡。四川阿壩、甘孜等地也出產冬蟲夏草。其產品質量遜于青海、西藏產的冬蟲夏草?？傮w來說，四川產冬蟲夏草肉質偏硬，色澤較深，味道苦，蟲草的眼睛為深褐色。根據古代文獻來看，《本草重新》紀錄古四川嘉定府所產蟲草。當然這也可能是古人能到的地域限制造成的。

進入冬季后天氣變冷，空氣也非常干燥，所以在冬季是需要溫補的，通過吃冬蟲夏草來增強體質，這樣才冬季才不會因為氣溫變化大而產生不適。在冬季因為空氣干燥使人體燥性增加，主要影響的是肺部，需要必須從潤肺入手，而通過食用冬蟲夏草能有效的改善肺部因為干燥所產生的咳喘，痰多等問題。

選擇冬蟲夏草滋補養(yǎng)生，可與雞、鴨、魚等肉類燉食，此外，用冬蟲夏草煮水當茶喝也是調養(yǎng)身體的好辦法。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經濟能力。

冬蟲夏草燉鷓鴣

原料：冬蟲草6條，鷓鴣一只，水3碗，姜片、鹽各適量。

做法：

1.鷓鴣洗干凈斬件，買鷓鴣的時候叫賣的人幫忙去皮，這樣燉出來的湯就沒有太多的油。

2.冬蟲草先用溫水泡一下，洗干凈泥沙。

3.把鷓鴣、蟲草、姜片放燉盅里，加入水，入鍋燉3小時，加鹽調味就可以了。

功效：滋養(yǎng)益血，對支氣管，老年人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。