東莞HACCP認證多少錢

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HACCP體系與常規(guī)質(zhì)量控制模式的區(qū)別

1.常規(guī)質(zhì)量控制模式運行特點對于食品控制原有慣常做法是：監(jiān)測生產(chǎn)設(shè)施運行與人員操作的情況，對成品進行抽樣檢驗，包括理化、微生物、感官等指標。傳統(tǒng)監(jiān)控方式有以下不足：

(1)常用抽樣規(guī)則本身存在誤判風險，而且食品涉及單個易變質(zhì)生物體，樣本個體不均勻性十分突出，誤判風險難以預(yù)料；

(2)按數(shù)理統(tǒng)計為基礎(chǔ)的抽樣檢驗控制模式，必須做大量成品檢驗，費用高周期長；

(3)檢驗技術(shù)發(fā)展雖然很高，但可靠性仍是相對的；

(4)消費者希望無污染的自然狀態(tài)的食品，檢測結(jié)果符合標準規(guī)定的危害物質(zhì)的限量不能消除對食品的疑慮。

2.HACCP控制體系的特點

HACCP作為科學(xué)的預(yù)防性食品體系；具有以下特點：

(1)HACCP是預(yù)防性的食品保證體系，但它不是一個孤立的體系，必須建筑在良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）的基礎(chǔ)上。

(2)每個HACCP計劃都反映了某種食品加工方法的專一特性，其重點在于預(yù)防，設(shè)計上防止危害進入食品。

(3)HACCP不是零風險體系，但使食品生產(chǎn)限度趨近于"零缺陷"?？捎糜诒M量減少食品危害的風險。

(4)恰如其分的將食品的責任首先歸于食品生產(chǎn)商及食品銷售商。

(5)HACCP強調(diào)加工過程，需要工廠與政府的交流溝通。政府檢驗員通過確定危害是否正確的得到控制來驗證工廠HACCP實施情況。

(6)克服傳統(tǒng)食品控制方法（現(xiàn)場檢查和成品測試）的缺陷，當政府將力量集中于HACCP計劃制定和執(zhí)行時，對食品的控制更加有效。

(7)HACCP可使政府檢驗員將精力集中到食品生產(chǎn)加工過程中易發(fā)生危害的環(huán)節(jié)上。

(8)HACCP概念可推廣延伸應(yīng)用到食品質(zhì)量的其它方面，控制各種食品缺陷。

(9)HACCP有助于改善企業(yè)與政府、消費者的關(guān)系，樹立食品的信心。

上述諸多特點根本在于HACCP是使食品生產(chǎn)廠或供應(yīng)商從以終產(chǎn)品檢驗為主要基礎(chǔ)的控制觀念轉(zhuǎn)變?yōu)榻氖斋@到消費，鑒別并控制潛在危害，保證食品的控制系統(tǒng)。

HACCP/ISO22000和QS能同時進行嗎

對了一個新建企業(yè)來說，考慮到以后的發(fā)展，ISO22000/HACCP也想在做QS體系的途中，一步到位，請教各位專家，這樣做妥否？在QS的基本功沒練好的前提下做這個事，有什么后果？是否可以運行？

先做QS，QS是必備的，其他的要等QS過了以后才能做

運行以后做22000

兩者的文件格式不是通用的，需要改換格式

QS不認可22000的

ISO22000/HACCP與QS是不同檢查審核機構(gòu)