大廳開放式酒店海鮮池：一般具備觀賞池、寄養(yǎng)池、螺貝池等，水系要多，至少五組以上，以適宜不同品種寄養(yǎng)和展示。應當注意的是，海鮮魚池設計要大氣，外裝飾要且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，應保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于大型海鮮酒樓。

1、首先要看場地，我們要知道場地的地理和環(huán)境是如何的，然后通過現(xiàn)場勘探，這樣才能出一個酒店海鮮池制作策劃圖出來，只有全局的策劃圖才可以施工。海鮮魚缸定做安裝要求：溫度控制，由于外部氣候和溫度的變化，對酒店海鮮池的溫度要求不同，制度相應的溫度季節(jié)標準。

2、酒店海鮮池玻璃的選擇，我們要知道什么的玻璃能抗衡多強的水流，所以這方面我們必須要把握好的。

3、建筑砌體工程部分，好于壞也是直接導致整個項目是否順利完成下去的。

4、酒店海鮮池安裝，這個也是必須要擺好指定位置。

5、風干酒店海鮮池，要風干部分酒店海鮮池才可以繼續(xù)工作的，這樣才會有效完成整個項目。

海鮮池位置不宜離后廚太遠，要方便傳菜殺魚。

海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。(這點星級酒店需要特別注意)

海鮮池需要選擇在梁或柱以上，因為基本每一個海鮮池都會超重。

海鮮池位置以下需要有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設計師們才有更多發(fā)揮的空間設計出更美觀更新穎的海鮮池。

很多酒店為了保持海鮮菜系的新鮮度，為安裝配置一個很大的海鮮池，方便撈取海鮮的即時性，保持食物上餐桌時的新鮮度，但是中國是講究風水的地方，海鮮池的擺放位置也是極其講究的，此外，對于不同海鮮物種，因為其生活習性和生態(tài)系統(tǒng)的不同，喂養(yǎng)方式、海鮮池的水溫、鹽度等方面的也是需要有所改變的。