蘿卜牛雜是廣東的小吃，屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認識廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜誕生于廣東老西關(guān)地區(qū)，具有數(shù)百年的歷史，老西關(guān)牛雜是牛雜的鼻祖，素有“食在廣州，味在西關(guān)”的說法。華飛小吃加盟推薦的本套蘿卜牛雜課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開個牛雜店，當然您還可以購買一臺小吃車做流動經(jīng)營。

蘿卜牛雜培訓(xùn)及流程介紹

1：湯底

步，主要學(xué)習(xí)如何使用牛骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制牛雜湯底。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候控制、時間、調(diào)味等知識。

2：原料處理

第二步，主要學(xué)習(xí)牛腸、牛心、牛肺、牛百葉、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的處理。這里重點學(xué)習(xí)掌握各類牛雜的清洗、切制等知識。

3：炒制牛雜

第三步，主要學(xué)習(xí)各類牛雜的炒制。這里重點學(xué)習(xí)掌握牛雜的炒制方法、技巧、時間、火候控制、調(diào)味等知識。

4：蘿卜處理

第四步，主要學(xué)習(xí)掌握蘿卜的挑選、清洗、切制等知識。

5：辣椒醬

第五步，主要學(xué)習(xí)如何使用泡椒、蔥姜蒜、耗油、雞精、調(diào)和油等食材制作辣椒醬。

6：煮牛雜

第六步，主要學(xué)習(xí)如何煮牛雜、蘿卜。這里重點學(xué)習(xí)掌握各類牛雜的煮制時間、火候控制、調(diào)味等知識。

一、學(xué)習(xí)期間免費提供午餐，免費提供住宿，單人單間，干凈衛(wèi)生，確保。

二、一次性收費，中途不加任何費用（包含全部材料費）。

三、學(xué)習(xí)時間不限，全部親自動手操作，學(xué)會為止。

四、培訓(xùn)內(nèi)容：理論培訓(xùn)：（有全局觀念）；實踐操作：