萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
蜀名廚萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)將腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛(ài)。融合了腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”的烹飪方式。實(shí)現(xiàn)學(xué)員一份學(xué)費(fèi)學(xué)習(xí)多樣的效果
【教學(xué)流程】
理論講解：1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等；2.學(xué)習(xí)不同口味變換之間的聯(lián)系；3.項(xiàng)目技術(shù)拆解分析及市場(chǎng)行情介紹；4.原材料采購(gòu)的選擇、成本、預(yù)算控制等等；
實(shí)操指導(dǎo)：1.老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過(guò)程；2.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實(shí)戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時(shí)指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.老師分析操作誤區(qū)并更正；6.制出成品，老師品嘗總結(jié)；
開(kāi)店指導(dǎo)：1.開(kāi)店流程講解，包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、物質(zhì)采購(gòu)等；2.講解開(kāi)店?duì)I銷常用的營(yíng)銷方法；3.開(kāi)店成本的把控，包含原材料、員工配置等。
【實(shí)操指導(dǎo)】
1、蔬菜肉類原料刀工練習(xí)。
2、各類原料預(yù)處理方法。
3、萬(wàn)州烤魚(yú)燒烤腌制、烤制技術(shù)。
4、萬(wàn)州烤魚(yú)醬料調(diào)制技術(shù)。
5、特制烤魚(yú)燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)。
6、萬(wàn)州烤魚(yú)油料香料配方。
7、萬(wàn)州烤魚(yú)的撒料配比。
8、燒烤設(shè)備清理及維護(hù)；
【我們的優(yōu)勢(shì)】
a.200余項(xiàng)小吃餐飲技術(shù)助力你創(chuàng)業(yè)成功！ b. 數(shù)十位專業(yè)培訓(xùn)師，全天候研發(fā)高精尖創(chuàng)新菜品，后期配方再升級(jí)全免費(fèi)！c. 我們鼓勵(lì)和支持學(xué)員做大做強(qiáng)，培訓(xùn)導(dǎo)師不定期開(kāi)店指導(dǎo)課堂全免費(fèi)！保你開(kāi)店無(wú)憂！ d. 學(xué)員更加本土化，本地學(xué)員進(jìn)行全國(guó)開(kāi)店扶持，營(yíng)業(yè)額過(guò)萬(wàn)比比皆是！ e. 本地培訓(xùn)師手把手教學(xué)更專業(yè)，更可量身定制開(kāi)店系列套餐！ f. 傳授整店輸出模式，學(xué)員想開(kāi)分店更輕松！
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止
成都蜀名廚全國(guó)免費(fèi)咨詢熱線：17311226927唐老師(咨詢就送培訓(xùn)資料哦！
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理論講解：1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料。
實(shí)操指導(dǎo)：1.老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過(guò)程；2.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實(shí)戰(zhàn) 操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時(shí)指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；
開(kāi)店指導(dǎo)：1.開(kāi)店流程講解，包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、采購(gòu)；2.講解開(kāi)店常用的營(yíng)銷方法；3.開(kāi)店成本的 把控。
師資優(yōu)勢(shì)：匯集名廚授課，學(xué)校品牌保證，巴蜀風(fēng)味，正宗技術(shù)
我們承諾：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)滿意為止，一次性收費(fèi)，中間不收取任何費(fèi)用，憑合 同三年以內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，終身免費(fèi)復(fù)習(xí)