酒店廚房設(shè)備,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備,如爐具類:燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。和清洗加工類器具:清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求,隨著社會進步,近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化,達到衛(wèi)生和健康要求。
在現(xiàn)代生活中,我們追求的是品質(zhì)生活,因而在家用電器使用上,很多人都喜歡自動化。但是,越是全自動化的電器容易發(fā)生的“罷工”情況就越多。例如全自動洗衣機來說,假若全自動洗衣機不進水,這是不是會影響我們正確的生活運作呢?全自動洗衣機不進水究竟是怎么回事呢?全自動洗衣機不進水的原因及解決方法又是怎么樣的呢?
使用全自動洗衣機的工程中也會出現(xiàn)這樣的問題:全自動洗衣機在進水過程中還未到設(shè)定的水位高度就突然停了,如果每次都是這樣的話,很明顯是水位開關(guān)或水位傳感器壞了,只要對它進行更換即可。檢查電源有沒有插上,聽聽有沒有聲音,再看看水源有沒有打開,排除因疏忽造成的全自動洗衣機不進水。
酒店廚房設(shè)備回收的設(shè)備都有哪些,了解一下,酒店回收的設(shè)備主要包括以下5大類:類是儲藏用具回收,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具回收,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。第三類是調(diào)理用具回收,主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。第四類是烹調(diào)用具回收,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
美國再生銀行模式
美國再生銀行是通過技術(shù)與商業(yè)模式創(chuàng)新獲得成功的典型案例,基本思路是利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),重整排放者、商家、再生資源回收利用企業(yè)和政府之間的再生資源交易鏈與利益鏈,通過市場化經(jīng)營和政府適度補貼,在排放者得到實惠、商家綁定更多的消費者、再生資源回收利用企業(yè)獲得穩(wěn)定的原材料來源和政府減少財政補貼的前提下,提高資源回收率,促進廢棄物分流分類,實現(xiàn)再生銀行(企業(yè))的預(yù)期收益與商業(yè)運作。
巴西賽普利模式(拾荒者合作社模式)
巴西賽普利是制度創(chuàng)新的成功案例,賽普利通過建立拾荒者合作社,分揀市政環(huán)衛(wèi)部門無償送來的干垃圾,從中回收再生資源,并將再生資源賣給登記合作的回收利用企業(yè),達到強化資源回收和促進垃圾干濕分類的目的。