冷庫(kù)排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。 若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。
甲醛法：將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行和排除異味。[1]
食醋法：裝過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)庫(kù)房，魚(yú)腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚(yú)腥味的方法是采用食醋的方法。
1 適合0℃左右溫度的果蔬：絕大部門(mén)根莖、葉菜為喜涼果蔬（原產(chǎn)于溫帶、寒帶 的），其相宜的存放溫度為0-2℃，不能低于0℃。假如一 定要放入冷庫(kù)，應(yīng)置于溫度較高的冷庫(kù)中，保留的時(shí)間 不要超過(guò)兩天。
2 適合10℃左右溫度的果蔬：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等 蔬菜，相宜存放溫度一般在10℃左右；因?yàn)楹枯^多，這些果蔬長(zhǎng)時(shí)間冷藏后會(huì)出 現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。
3 適合10℃以上溫度的果蔬：熱帶生果 放在避光、陰涼的地方保留。多數(shù)的根莖、葉菜類(lèi)蔬菜都相宜蘊(yùn)藏于接近冰點(diǎn)的溫度；原產(chǎn)于溫帶、寒帶的蔬菜生果多數(shù)要求蘊(yùn)藏溫度為0℃左右，例如蘋(píng)果、梨、桃、菜花、芹菜等；原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶的蔬菜生果，蘊(yùn)藏溫度都要求高于0℃，例如香蕉味13℃，蘋(píng)果味10℃，黃瓜為12℃，青椒為-℃-12℃等。香蕉、檸檬、 南瓜等果蔬的相宜儲(chǔ)存溫度是13-15℃，低溫儲(chǔ)存輕易使之變黑、腐爛。
。所以，這些果蔬 室溫存放再放入冷庫(kù)。假如蘊(yùn)藏溫度高于適溫度，將會(huì)加快后熟朽邁過(guò)程，縮短蘊(yùn)藏期；假如蘊(yùn)藏溫度低于適溫度，將導(dǎo)致冷害或凍害的發(fā)生。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、 桃、葡萄、蘋(píng)果。
各種蔬菜生果冷藏都有一個(gè)相宜的蘊(yùn)藏溫度。蘊(yùn)藏的低溫臨界溫度因品種不同而異，即使統(tǒng)一品種，栽培于不同地區(qū)的產(chǎn)品亦不盡相同，例如英國(guó)桔蘋(píng)蘋(píng)果的低溫臨界溫度為3.5℃，而在塔斯馬尼亞栽培的桔蘋(píng)蘋(píng)果卻為1℃-2℃；又如美國(guó)加州的新城蘋(píng)果的低溫零界溫度為4.4℃，在俄勒岡為3℃。這些果蔬剛采購(gòu)歸來(lái)時(shí)， 不要立刻放入冷庫(kù)，由于低溫會(huì)按捺果 蔬的酵素流動(dòng)，從而使殘毒無(wú)法分解。
如果要談到冷庫(kù)門(mén)安裝，相信大多數(shù)的生產(chǎn)廠家和用戶(hù)都非常關(guān)心這個(gè)問(wèn)題，安裝冷庫(kù)門(mén)也是有大學(xué)問(wèn)的，在實(shí)際進(jìn)行安裝的時(shí)候要注意什么？
，冷庫(kù)門(mén)基礎(chǔ)功能
冷庫(kù)門(mén)在進(jìn)行安裝的時(shí)候，基礎(chǔ)的功能也就是正常的打開(kāi)和關(guān)閉，這是冷庫(kù)門(mén)在實(shí)際進(jìn)行安裝過(guò)程當(dāng)中重要的一道防護(hù)線，如果冷庫(kù)門(mén)出現(xiàn)了開(kāi)關(guān)上的異常，那么直接導(dǎo)致冷庫(kù)門(mén)的保鮮效果大大降低，對(duì)于后續(xù)的一些冷庫(kù)門(mén)的使用將會(huì)造成一系列不良影響，基本的開(kāi)關(guān)功能一定要進(jìn)行測(cè)試，而且每天都要對(duì)這個(gè)功能進(jìn)行良好的測(cè)試，只有這樣才能保障后續(xù)工作正常運(yùn)行。
第二，空氣幕裝置
冷庫(kù)門(mén)的空氣幕主要還是能夠有效的隔絕外界的熱氣，防止冷庫(kù)門(mén)在開(kāi)啟的時(shí)候，外面的空氣能夠進(jìn)入到冷庫(kù)，這樣的話對(duì)冷庫(kù)將會(huì)產(chǎn)生一定的效果，也會(huì)影響到終的產(chǎn)品使用，在裝著空氣的時(shí)候一定要有相關(guān)的技術(shù)保障，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第三，密閉性
在冷庫(kù)門(mén)進(jìn)行實(shí)際安裝的時(shí)候，如果工作都做到位了，那么一定要考慮到密閉性的特性，這一點(diǎn)很重要。
現(xiàn)在天津冷庫(kù)廠家得到更好的發(fā)展，并且整個(gè)行業(yè)的需求性開(kāi)始逐漸提升，主要原因就是因?yàn)槔鋷?kù)在使用的過(guò)程中可以發(fā)揮出更好的效果，而且確實(shí)對(duì)我們?nèi)粘９ぷ魃钅軌驇?lái)很好的功能性，下面就來(lái)為大家介紹冷庫(kù)的使用作用是什么？
在各種不同生產(chǎn)行業(yè)當(dāng)中冷庫(kù)的應(yīng)用都非常廣泛，而且能夠發(fā)揮出非常強(qiáng)大的使用功能和作用，例如對(duì)于各種產(chǎn)品的保鮮和冷凍，水果和蔬菜的保鮮和保存，還有一些比較重要菌種的保存都需要通過(guò)冷庫(kù)來(lái)進(jìn)行保存，發(fā)揮出很重要的保存效果。
總之對(duì)于保存環(huán)境有嚴(yán)格要求的各種不同產(chǎn)品，尤其是一些特殊的血液還有疫苗等等，這些都是需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的冷庫(kù)來(lái)進(jìn)行保存，才能夠避免影響到其正常的功能，冷庫(kù)的應(yīng)用價(jià)值也得到更好的展現(xiàn)，現(xiàn)在冷庫(kù)也開(kāi)始朝向自動(dòng)化智能化發(fā)展。