水煎肉口感柔軟細膩，相比傳統(tǒng)烤肉感官上有更豪華的視覺與味覺的雙重享受。先將特調(diào)的高湯注入外圍水槽內(nèi)，再將醬汁研制過的肉品放在已經(jīng)加熱的石板上，轉(zhuǎn)眼間肉香裊裊，肉汁會順著石板流入石槽內(nèi)，使高湯的風(fēng)味更上一層，需要注意的是，肉品變色胡就可以食用（如三五好友相談甚歡，錯過品嘗肉品時間，也無需擔心，它不會像傳統(tǒng)烤肉變得焦黑）。

水煎肉外觀新穎，吃法獨特，味道鮮美，與傳統(tǒng)烤肉各有千秋，是作為冬季燒烤店對應(yīng)火鍋類菜品的重要戰(zhàn)略部署，正好與傳統(tǒng)烤肉形成互補，逐漸成為韓式燒烤的主流。

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