在泰國，炒酸奶是旅途中的一景。不管是各種旅行勝地，車站，機(jī)場，更多是在街巷，隨處可見。很早聽到炒酸奶，很多人覺得新鮮酸奶炒一下就能吃嗎？身邊的高級吃貨在這時候會以一種“沒見過世面”的嫌棄眼神看看你!“炒酸奶是因為它在制作過程中動作很像炒菜，金屬鏟子和制冷面板之間不停的碰撞，刺啦刺啦的聲音之后，酸奶就會以另一種形態(tài)呈現(xiàn)在眼前!”泰式炒酸奶從INS美食博主的不斷安利到借助抖音爆火網(wǎng)絡(luò)，除了甜而不膩這個和外觀不一致的口感，還有看著不同的料任意加進(jìn)去終被鏟起卷好的過程，DIY精神和有觀賞性的過程...除了這些，真正決定炒酸奶口感味道的其實還是炒酸奶本身的基底原液，如果看多了各種炒酸奶直接是把買來的酸奶淋上去的時候，他的炒酸奶就會用心很多了。當(dāng)中加入了珍珠粉、燕麥、蜂蜜、奶油、酸奶等，經(jīng)過調(diào)制的酸奶原液從口感上就已經(jīng)和大多數(shù)炒酸奶不太相同。炒制、卷起，這個過程會讓等待的過程沒有那么枯燥，不過相對很多炒酸奶的出品速度，尚孟的制作時間明顯更長，尤其是需要排隊的時候，每次也都會提前告知客人。原味的炒酸奶可以加入不同的水果，吃起來口感非常不錯，尤其是推薦加入檸檬，在開始的時候就會把檸檬汁擠壓進(jìn)酸奶里，后吃的時候也能吃到檸檬的清新，炒酸奶的口感吃起來更像是冰淇淋，綿密香甜但是不膩，18元一份的份量也不小，買一杯在小吃攤兒逛吃也得“戰(zhàn)斗”一陣子才能見底。除了原味的還有榴蓮口味的也很不錯，當(dāng)然...前提是你得很喜歡榴蓮...的味道。

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