為什么現在學習甜點西點專業(yè)成潮流了呢？為什么現在學習西點專業(yè)成潮流了呢？隨著經濟快速發(fā)展、城市化進程加快，以及小康社會建設的不斷深入，國人生活水平顯著提高，生活方式和消費結構都發(fā)生了明顯的改變。人們在滿足溫飽的同時，外出旅游休閑活動逐漸增多，并開始追求健康、時尚的飲食方式，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點，越來越為消費者青睞。

那么，為什么現在學習甜點西點專業(yè)成潮流了呢？

近幾年來，購物中心的甜品比重不僅逐年提升，其占餐飲的比重也明顯增長，到2014年已超餐飲業(yè)態(tài)的三分之一。焙友之家小編認為，甜品比重的上升，主要基于兩大原因：

一方面，高端餐飲、奢侈品市場雙雙低迷，購物中心逐漸增加體驗型業(yè)態(tài)及租金貢獻率較高的快銷型業(yè)態(tài)比重。作為體驗型業(yè)態(tài)的甜品店既可以填補高端餐飲、奢侈品縮減后的空置，又迎合了快時尚消費人群的休閑需求，因此適逢機遇而大舉進駐購物中心，趁勢擴大市場份額。

另一方面，人們越來越崇尚健康休閑的生活方式，甜品店不僅僅提供美食，更為消費者創(chuàng)造出一個愜意舒適的環(huán)境，以滿足人們追求浪漫情懷的需求;在閑暇之余及購物的碎片時間，甜品店也成了填補空缺的好去處。近年來，甜品店已經成為購物中心里不可或缺的重要業(yè)態(tài)。

然而，并非所有的連鎖品牌都想進駐購物中心。例如，面包店的翹楚企業(yè)85度C的所有分店中僅有14%入駐于購物中心內，而另一大品牌可頌坊的進駐率也僅為22%。經營時間受限、高企的租金成本，是這些薄利多銷的品牌不愿意進駐購物中心的主要原因。

調查發(fā)現，鋪面小、食物精致、主打特色快消品的輕食甜點類店鋪青睞購物中心，進駐率較高;鋪面大、家庭消費為主的面包蛋糕店則傾向于進駐租金較低的社區(qū)商業(yè)，其購物中心進駐率較低。

在這種趨勢下，學習西點專業(yè)的人越來越多，想要從事西點師工作的人也非常多，雖然如此，目前，市場上專業(yè)的西點師仍然供不應求。

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