北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

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1.鴨子的選擇

2.鴨子的處理要點(diǎn)

3.鴨子的腌制技巧

4.鴨子的腌制處理

5.鴨子如何吹起

6.烤鴨爐的使用方法

7.烤鴨的火候掌控、上色控制技巧

8.醬料的核心秘制配制

9.烤鴨切片的技術(shù)

10.配菜料的處理擺盤

教學(xué)優(yōu)勢：(1) 免費(fèi)提供練習(xí)原材料，免費(fèi)提供學(xué)習(xí)期間吃住(2) 名廚一對一指導(dǎo)，技術(shù)無保留。(3) 不限制學(xué)習(xí)時間，包學(xué)會為止。(4) 技術(shù)生疏隨時可重學(xué)，終生指導(dǎo)。(5) 免費(fèi)提供開店指導(dǎo)，促成創(chuàng)業(yè)。(6) 一人交費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)，一次收費(fèi)。重慶可欣培訓(xùn)學(xué)校更多火爆項(xiàng)目：冰粉涼蝦涼糕培訓(xùn)、烤魚培訓(xùn)、重慶小面培?訓(xùn)、早餐培訓(xùn)、鹵菜涼菜培訓(xùn) 羊肉粉培訓(xùn)、烤全羊培訓(xùn) 烤鴨培訓(xùn) 重慶火鍋培訓(xùn)、重慶干鍋香鍋培訓(xùn)、海鮮大咖培訓(xùn)、冒菜培訓(xùn)、花甲米線培訓(xùn) 奶茶飲品培訓(xùn) 西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)等、幾百種培訓(xùn)項(xiàng)目、任你選擇、總有適合你的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目！

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