意大利面也被稱為意粉，是西餐正餐中接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

實際操作內(nèi)容:

1、意大利面的系統(tǒng)講述;

2、意大利面原料的選購;

3、意大利面食材的預加工;

4、意大利面加工的基本標準;

5、意大利面加工的工藝步驟;

6、意大利面經(jīng)營定價原則;

7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。