甜味奶茶 1. 將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開(kāi)水少許，待茶葉舒展開(kāi)后濾去遍茶水不用。 2. 再?zèng)_入開(kāi)水適量，靜置3分鐘左右。 3. 杯中放入白砂糖。 4. 沖入沏開(kāi)的紅茶茶水，攪勻。 5. 將牛奶加熱至溫?zé)幔谷氩杷?，攪勻?6. 取一細(xì)目濾網(wǎng)置于杯上。 7. 倒入奶茶。 8. 將過(guò)濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。 可以依個(gè)人口味對(duì)紅茶、奶、糖的數(shù)量可進(jìn)行調(diào)整。

蒙古奶茶

蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng)，也是奶茶的發(fā)源地，初正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國(guó)及內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū)，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主，糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。在牧區(qū)，他們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的一種主要方法，每日清晨，主婦的件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時(shí)取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才

蒙古奶茶

蒙古奶茶

正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

珍珠奶茶

于臺(tái)灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用。

印度奶茶

“Chai,Chai garam（茶，熱茶）”你從夢(mèng)中醒來(lái)，眼睛未及完全睜開(kāi)，便叫住小弟，為自己要了一杯。茶裝在土色的陶杯里，散發(fā)著奶香。你慢慢地喝完，環(huán)顧四周，此時(shí)的二等車(chē)廂里，幾乎人手一杯茶，車(chē)窗外正閃過(guò)半池紅蓮一群圣牛。

所以二十四小時(shí)，鄉(xiāng)村野店、繁華都市、火車(chē)上、公路邊，到處都有送茶的人煮茶的攤。甚至在簡(jiǎn)陋的旅社里，也有叫早服務(wù)，是早晨七到八點(diǎn)間，小弟的送茶敲門(mén)聲。在印度，不管你是8歲還是80歲，只要管送茶就是小弟（Boy）。

奶茶，印地語(yǔ)叫Chai，發(fā)音源自廣東話的茶，按中國(guó)的茶分類(lèi)，當(dāng)屬發(fā)酵型的紅茶，與中國(guó)傳統(tǒng)紅茶不同的是加工時(shí)將茶葉切碎，飲用時(shí)加奶加糖。奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱(chēng)為Masala Chai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料，是王公貴族們的；賤的就只有單純的奶和茶，頂多加點(diǎn)生姜或豆蔻調(diào)調(diào)味，是販夫走卒們每日不可少的飲料。雖說(shuō)兩者口味并無(wú)天壤之別，但所加香料品種和數(shù)量的多少，決定了每家人家茶的獨(dú)特味道，喝得多了，口就能?chē)L出是誰(shuí)的手藝。

香蕉奶茶

阿薩姆紅茶

1、熱紅茶

原料：茶葉5g，沸水400ml，糖30g

制作：將茶葉用沸水浸泡12分鐘后，濾出茶葉，加入糖即可，一杯成品約為400ml。

2、熱奶茶

原料：茶葉5g，沸水400ml，糖18g，奶精25g

制作：將茶葉用沸水浸泡12分鐘后，濾出加入糖和奶精攪拌均勻即可。

3、特殊風(fēng)味

取茶葉5g加入沸水400ml加蓋泡12分鐘，濾出茶水加入糖20g，葡萄柚汁15g即可。

（注：以上批量制作時(shí)茶葉與沸水的比例為1：80）

4、冰紅茶

原料：茶葉5g，沸水200ml，糖30g，冰塊250ml。

制作：將茶葉加入沸水浸泡12分鐘，濾出茶水加入糖攪拌均勻，在加入冰塊雪克雪克即可。

5、冰奶茶

取茶葉5g加入沸水200ml，加蓋浸泡12分鐘，濾出茶水加入糖29g，奶精25g，冰塊250ml雪克均勻即可。（注：批量制作時(shí)茶葉與沸水的比例為1：40）