可欣餐飲集團(tuán)全國(guó)26家分校，僅重慶可欣校區(qū)教學(xué)面積近2000平米，是目前全國(guó)校區(qū)中面積大之一。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)棒，口味正宗的小吃培訓(xùn)學(xué)校。

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咨詢人：羅老師

本套木桶飯課程您學(xué)會(huì)以后，能夠去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，校園門(mén)口等地開(kāi)個(gè)木桶飯館，當(dāng)然您也能夠去木桶飯館做烹飪大師。

可欣餐飲管理有限公司隸屬于可欣集團(tuán)，可欣集團(tuán)成立于1996年，業(yè)務(wù)涵蓋了酒店、婚紗攝影、市政工程，總部位于廣東中山。我們?cè)诓惋嬇嘤?xùn)這塊有的技術(shù)人才、的師傅，各種特色小吃、點(diǎn)心、奶茶，各部門(mén)有我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。重慶可欣餐飲管理有限公司是可欣集團(tuán)餐飲培訓(xùn)的個(gè)分部，主要是響應(yīng)黨中央號(hào)召：快速培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問(wèn)題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。我們的規(guī)劃是三年內(nèi)在全國(guó)的省會(huì)城市有我們的分部，我們的目標(biāo)是：讓每一個(gè)學(xué)員能學(xué)到真正的技術(shù)

課程簡(jiǎn)介

一聊到木桶飯這個(gè)項(xiàng)目我們都會(huì)進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)，首要可能會(huì)以為，木桶飯真的即是用小木桶一個(gè)一個(gè)蒸熟的嗎？這是不可能的，準(zhǔn)確的辦法是：拿大木桶蒸飯，再分裝到小木桶里；另一個(gè)誤區(qū)即是，以為木桶飯的技術(shù)，學(xué)起來(lái)很雜亂很難，一定要學(xué)幾個(gè)月才行，這是把木桶飯的菜和飯館酒店的拿來(lái)對(duì)比，這就不適合了。木桶飯即是一個(gè)一些的快餐，它的菜，首要講究味道，并不需要酒店菜肴那樣精雕細(xì)作，學(xué)習(xí)起來(lái)，天然就馬上。

傳授菜肴

酸辣馬鈴薯絲、手撕包菜、西紅柿炒蛋、酸豆角肉末、青椒炒蛋、韭菜炒蛋、攸縣香干、四季豆炒肉、涼瓜炒肉、酸菜肉末、湘味茄子、西蘭花肉片、荷蘭豆炒肉片、魚(yú)香茄子、麻婆豆腐、油豆腐肉片飯、胡蘿卜肉絲、雪里紅肉沫、尖椒炒肉、農(nóng)家小炒肉、紅燒日本豆腐、湘西外婆菜、紅燒魚(yú)塊、回鍋肉、青豆玉米炒蝦仁、酸辣豬肝、小筍臘肉飯、宮保雞丁、爆炒豬肝、蒜臺(tái)臘肉、紅燒肚片、荷蘭豆炒臘腸、酸辣雞雜、香菇滑雞、馬鈴薯燒雞塊、酸辣腰花、紅燒大腸、腐竹燜雞、小炒牛肉、梅菜扣肉。

培訓(xùn)內(nèi)容

1：學(xué)習(xí)廚具選購(gòu)。

2：學(xué)慣用木桶蒸飯。

3：學(xué)習(xí)基本的刀工、火候、拋鍋技術(shù)。

4：學(xué)習(xí)怎樣配菜，每一道菜，主菜怎樣切，怎樣處理，別的的配料要怎樣調(diào)配。

5：學(xué)習(xí)烹飪炒四十道菜和正宗木桶蒸飯，每一道菜都會(huì)讓學(xué)員親手操作兩三遍

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