可欣餐飲集團全國26家分校，僅重慶可欣校區(qū)教學面積近2000平米，是目前全國校區(qū)中面積大之一。環(huán)境優(yōu)美，服務棒，口味正宗的小吃培訓學校。

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咨詢人：羅老師

本套木桶飯課程您學會以后，能夠去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，校園門口等地開個木桶飯館，當然您也能夠去木桶飯館做烹飪大師。

可欣餐飲管理有限公司隸屬于可欣集團，可欣集團成立于1996年，業(yè)務涵蓋了酒店、婚紗攝影、市政工程，總部位于廣東中山。我們在餐飲培訓這塊有的技術人才、的師傅，各種特色小吃、點心、奶茶，各部門有我們的研發(fā)團隊。重慶可欣餐飲管理有限公司是可欣集團餐飲培訓的個分部，主要是響應黨中央號召：快速培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想。我們的規(guī)劃是三年內在全國的省會城市有我們的分部，我們的目標是：讓每一個學員能學到真正的技術

課程簡介

一聊到木桶飯這個項目我們都會進入一個誤區(qū)，首要可能會以為，木桶飯真的即是用小木桶一個一個蒸熟的嗎？這是不可能的，準確的辦法是：拿大木桶蒸飯，再分裝到小木桶里；另一個誤區(qū)即是，以為木桶飯的技術，學起來很雜亂很難，一定要學幾個月才行，這是把木桶飯的菜和飯館酒店的拿來對比，這就不適合了。木桶飯即是一個一些的快餐，它的菜，首要講究味道，并不需要酒店菜肴那樣精雕細作，學習起來，天然就馬上。

傳授菜肴

酸辣馬鈴薯絲、手撕包菜、西紅柿炒蛋、酸豆角肉末、青椒炒蛋、韭菜炒蛋、攸縣香干、四季豆炒肉、涼瓜炒肉、酸菜肉末、湘味茄子、西蘭花肉片、荷蘭豆炒肉片、魚香茄子、麻婆豆腐、油豆腐肉片飯、胡蘿卜肉絲、雪里紅肉沫、尖椒炒肉、農家小炒肉、紅燒日本豆腐、湘西外婆菜、紅燒魚塊、回鍋肉、青豆玉米炒蝦仁、酸辣豬肝、小筍臘肉飯、宮保雞丁、爆炒豬肝、蒜臺臘肉、紅燒肚片、荷蘭豆炒臘腸、酸辣雞雜、香菇滑雞、馬鈴薯燒雞塊、酸辣腰花、紅燒大腸、腐竹燜雞、小炒牛肉、梅菜扣肉。

培訓內容

1：學習廚具選購。

2：學慣用木桶蒸飯。

3：學習基本的刀工、火候、拋鍋技術。

4：學習怎樣配菜，每一道菜，主菜怎樣切，怎樣處理，別的的配料要怎樣調配。

5：學習烹飪炒四十道菜和正宗木桶蒸飯，每一道菜都會讓學員親手操作兩三遍

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