近幾年干鍋店在全國(guó)如雨后春筍般的開枝散葉，因其種類豐富，實(shí)惠大眾化，投資不大，發(fā)展空間不小等優(yōu)勢(shì)受到越來越多的小本投資者歡迎。如此多的干鍋店能長(zhǎng)久立足必有各自的秘訣！可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)麻辣干鍋課程，以東北的大塊排骨，大塊翅膀以及肥腸，牛肉，豬尾巴等和四川的麻辣鮮香料以及40多種中藥和東北人參秘制而成；味道香辣爽口！通過40多種中藥進(jìn)行鹵制，燜，炒等加工程序，讓雞爪更加入味，吃起來糯滋滋的，抿一口就化了，味道極其鮮美，入口的那種味道。

教學(xué)內(nèi)容：1、干鍋香辣醬秘方和制作技術(shù)：

香辣醬是干鍋制作的核心之一，是制作所有干鍋產(chǎn)品的母料，香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細(xì)制作而成。

2、干鍋辣油秘方和制作技術(shù)：

干鍋辣油是干鍋制作的核心之一，香辣油制作方法特別講究。干鍋辣油，制作好后，使用時(shí)間越長(zhǎng)越好。

3、干鍋鹵料包秘方和制作技術(shù)：

干鍋鹵料包是加工干鍋產(chǎn)品不可缺少的材料，其配料達(dá)二十多種。