肉夾饃是陜西較有名的特色小吃之一。肉夾饃分兩種：臘汁肉夾饃和老潼關肉夾饃，兩者的區(qū)別在于饃不同，一個是白吉餅，一種是起酥掉渣的老潼關餅，兩者的肉都是臘汁肉?？诟猩鲜抢箱P肉夾饃更勝一籌，一般較受年輕人的喜愛。白吉餅可以說是歷史的化身，已經有1000多年的歷史。西安臘汁肉夾饃有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛！

俗話說：民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產，西安吃，有名的特產莫過于肉夾饃了。臘汁肉夾饃培訓肉夾饃分為兩個大類——肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃肉夾饃很多人都以為是肉比較重要。其實不然，三分肉，七分餅。這正宗的陜西肉夾饃不用去西安學，就在重慶南坪這里，就有一家專業(yè)培訓這塊的培訓學校，專業(yè)的師傅給學員講解并示范搟餅的技巧！全套肉夾饃的技術??！

傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成。

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