不看包裝，如何才能分辨醬香白酒的新酒與年份酒?

感官：一般新酒和雜酒的酒體白色透明，而年份酒是帶著微黃色的，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有一些不法的商家會(huì)通過(guò)加上色素讓酒的酒體變成黃色看起來(lái)很艷，這些是不好的，對(duì)人體不健康。）

聞香：新酒和雜酒聞起來(lái)刺鼻、有異味，而年份酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細(xì)膩。

嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿口散，而年份酒是成團(tuán)進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。

感受：當(dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感的就是新雜酒，而年份酒是不會(huì)有刺激感的，是胃慢慢有熱感漸漸的傳遍全身有溫暖的感覺(jué)。

空杯留香：當(dāng)杯中的酒喝完，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而年份酒越陳在杯子里停留的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)，年份酒空杯留香的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)兩三天。

如何儲(chǔ)存珍酒

1：當(dāng)你買來(lái)珍酒，想要儲(chǔ)存的話，在儲(chǔ)存之前，要先檢查酒的瓶蓋，如果瓶蓋松的話酒在擰緊一點(diǎn)。因?yàn)榭赡芤恍┚瞥鰪S時(shí)瓶蓋就沒(méi)有擰緊，如果儲(chǔ)存酒時(shí)沒(méi)有注意這個(gè)問(wèn)題，多年后就會(huì)出現(xiàn)跑酒的問(wèn)題，或許那時(shí)打開(kāi)酒瓶時(shí)里面的酒已不見(jiàn)了許多，所以這是防止跑酒需注意的事項(xiàng)。

2：小心地用保鮮膜包裹瓶口，并用透明膠帶包裹。將膠帶在瓶口筆直拉緊幾圈。透明粘合劑具有一種特性。時(shí)間越長(zhǎng)，磁帶本身就越緊，所以不要忘記留出一段磁帶頭，否則到時(shí)很難拆開(kāi)。

3：將實(shí)用蠟放入金屬容器中加熱，蠟熔化成液體后，用刷子將融化后的液體涂抹在瓶蓋和瓶口之間的接合處。或者顛倒瓶子，將瓶蓋直接浸入容器中，從而是容器密封，防止“跑酒”。

以上三點(diǎn)總結(jié)下來(lái)就是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜小心地包好瓶口，用透明膠帶包好，然后密封蠟。需要注意：密封蠟是要注意保護(hù)瓶口和外觀，如果瓶口受到損傷，會(huì)影響到珍酒的密封性；如果外觀受到損傷，就會(huì)影響到珍酒的整個(gè)包裝。再有，就是要避光儲(chǔ)存，盡量保持恒溫恒濕。

軒尼詩(shī)的調(diào)配師家族是世界上少數(shù)由家族代代傳承的調(diào)配師家族，從而保證了調(diào)配技藝始終如一，對(duì)每種生命之水的了解是調(diào)配的先決條件，調(diào)配的過(guò)程就是把不同的生命之水的特性整合起來(lái)，從而強(qiáng)化并超越單一生命之水的特性，每天調(diào)配總藝師會(huì)帶領(lǐng)其他調(diào)配師一起工作，8位品鑒委員會(huì)成員每天嘗試40-80種生命之水，只有在生命之水的黃金時(shí)期才能被用來(lái)調(diào)配。

影響茅臺(tái)酒回收的幾個(gè)重要因素：

一、跑酒：由于收藏過(guò)程中瓶身密封不夠嚴(yán)密，導(dǎo)致酒精大量揮發(fā)，失去飲用價(jià)值，會(huì)在很大程度上降低其收藏價(jià)值。

二、裂膜、裂蓋：一些老茅臺(tái)酒采用紅色塑封膜進(jìn)行封口，但這些塑膜會(huì)隨著時(shí)間推移而脆化破裂，不僅失去了防跑酒的功效，還會(huì)降低其價(jià)值。

三、斷齒，除了裂膜、裂蓋外：斷齒也是收藏老茅臺(tái)酒過(guò)程里遇到的比較嚴(yán)重現(xiàn)象，往往出現(xiàn)斷齒現(xiàn)象的老茅臺(tái)酒，跑酒會(huì)比較嚴(yán)重，甚至不開(kāi)瓶就可以聞到酒味。

四、酒標(biāo)腐蝕毀壞：如果將茅臺(tái)酒放在潮濕陰暗的地方貯存，很容易導(dǎo)致茅臺(tái)酒的酒標(biāo)發(fā)生霉變破損，不光難看，其品相也會(huì)大打折扣。

五、拆原箱、拆套系：有些人會(huì)將原箱或者是成套系的茅臺(tái)酒拆成一瓶瓶單賣，但如果原箱老酒有真實(shí)可靠的出貨單等年代憑證，會(huì)比單品老酒更具保真性，價(jià)值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于單瓶。