.1首先把鴨胗切片再切花刀，鴨血切塊，鴨腸提前燙卷，切段。

2.然后生姜切絲，蔥切段，粉絲提前泡發(fā)，熱鍋倒油燒至七成熱放入生姜蔥煸香，放入鴨胗翻炒變色，加料酒翻炒片刻。

3.后倒入清水或高湯，大火燒開放入油豆腐，繼續(xù)煮五分鐘左右加鹽，放入粉絲、鴨腸、鴨血，燒制兩分鐘即可。