川味面核心技術(shù)需要的香料的配方，識別以及選用。

2.川味面制作底料配方制作實(shí)操。

3.特色川味面油的制作提煉技術(shù)，川味面紅油的技術(shù)制作實(shí)操。

4.特色川味面的制作提煉技術(shù)，川味面醬的技術(shù)制實(shí)操作。

5.面粉制品的前期加工以及，分類，處理以及實(shí)操制作。

6.各種川味面配料的選擇以及搭配。

7.川味面油酥花生，香熟芝麻的制作

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