1、冒烤鴨的系統(tǒng)性步驟；

2、冒烤鴨原料的選購(gòu)；

3、冒烤鴨食材的預(yù)加工實(shí)操；

4、冒烤鴨味型實(shí)操確定；

5、冒烤鴨系列味汁的實(shí)操調(diào)制；

6、冒烤鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

7、冒烤鴨加工的工藝實(shí)操；

8、冒烤鴨的拌料實(shí)操；

9、冒烤鴨系列調(diào)味的注意事項(xiàng)；

搭配課程：火鍋，砂鍋串串，棒棒雞，川味面系列，砂鍋米線，過(guò)橋米線，鍋盔，麻辣燙，鹵菜等等