豬肚雞火鍋相傳在清朝，乾隆的愛妃宜妃剛生完太子，但因有胃病，產(chǎn)后身體虛弱。御膳房百思百試，終于把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開。廣東本地，這道火鍋被稱為：男人的加油站，女人的美容院。蜀名廚把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯，色澤鮮美，口味純正。

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實操指導：1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程；2.學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.學員實戰(zhàn)操作，老師 在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復練習；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；開店指導：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

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