1、首先準備：雞胸肉200克、雞蛋1個、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1湯匙、鹽1茶匙。

2、先將雞胸肉片成片，并用刀背輕輕兩面拍松。

3、切好的雞排加料酒和鹽腌30分鐘。

4、雞蛋磕入碗中打散。

5、淀粉倒入碗中。

6、把雞排兩面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，后再裹面包糠。

7、五成熱油溫把雞排下鍋，然后馬上調成中小火，炸到兩面金黃，雞排切小塊裝盤即可。

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