鴨嘴魚生活在密西西比河緩慢流動水域，對溫度變化的適應(yīng)能力強，在美國密西西比河流域的22個洲均有發(fā)現(xiàn)，包括密蘇里河到蒙大拿州、俄亥俄河和它的主要支流流域。鴨嘴魚每年春季在特定流域的淺灘上產(chǎn)卵，產(chǎn)卵數(shù)量在300～600萬之間。雄魚性成熟在7歲，雌魚性成熟在9歲，野生匙吻鱘壽命可達(dá)55歲，但是通常只存活到20～30歲。鴨嘴魚是北美洲的一種名貴大型淡水經(jīng)濟魚類，肉質(zhì)鮮美，吻部富含膠原蛋白，營養(yǎng)豐富，是宴席佳肴。魚子醬在國際市場價格昂貴，魚皮可制成優(yōu)質(zhì)皮革，每公斤成品魚約200元。鴨嘴魚還可以作為觀賞魚出售，體長15厘米的每尾30元。美國于60年代開始人工養(yǎng)殖，我國1988年從美國引進(jìn)，現(xiàn)已成功地人工育苗和開始推廣生產(chǎn)。

鱸魚（Lateolabrax japonicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

鱸魚，體長側(cè)扁，下頜長于上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。

鱸魚肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。

一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經(jīng)濟魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。

青魚（學(xué)名：Mylopharyngodon piceus）是鯉科、青魚屬魚類。體長可達(dá)145厘米。體長為體高的3.3～4.1倍，為頭長的3.5～4.4倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹棱。背鰭位于腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直。體呈青灰色，背部較深，腹部灰白色，鰭均呈黑色。個體大，可達(dá)70余千克。

大多數(shù)大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上的蝦（目前的大龍蝦長66厘米，重16斤）。甲殼堅厚，頭胸甲稍側(cè)扁，前側(cè)緣除海螯蝦科外，不與口前板愈合，側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合，頸溝明顯。