鱸魚(yú)(Lateolabrax japonicus),又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等,俗稱鱸鮫,與黃河鯉魚(yú)、鱖魚(yú)及黑龍江興凱湖大白魚(yú)并列為“中國(guó)四大淡水名魚(yú)”。我國(guó)的鱸魚(yú)品種以松江鱸為主,又名四腮鱸魚(yú),也稱虎頭魚(yú)。
鱸魚(yú),體長(zhǎng)側(cè)扁,下頜長(zhǎng)于上頜,肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?,魚(yú)鰾可制魚(yú)肚,常清蒸食用。
鱸魚(yú)肉質(zhì)潔白肥嫩,細(xì)刺少、無(wú)腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素,可入藥,是一種極其珍貴的補(bǔ)品。
一般體長(zhǎng)30-40cm,體重400-1000g,已成為名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一,也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。
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泥鰍(學(xué)名:Misgurnus anguillicaudatus)是鰍科、泥鰍屬鰍類。體長(zhǎng)形,呈圓柱狀,尾柄側(cè)扁而薄。頭小。吻尖??谙挛?,呈馬蹄形。須5對(duì)(吻須1對(duì),上頜須2對(duì),下頜須2對(duì))。眼小,側(cè)上位,被皮膜覆蓋,無(wú)眼下刺。鰓孔小。鱗甚細(xì)小,深陷皮內(nèi)。側(cè)線完全。側(cè)線鱗多于150。鰾很小,包于硬的骨質(zhì)囊內(nèi)。背鰭短,起點(diǎn)與腹鰭起點(diǎn)相對(duì)。胸鰭距腹鰭較遠(yuǎn),具不分枝鰭條1,分枝鰭條10。腹鰭不達(dá)臀鰭,具不分枝鰭條1,分枝鰭條5-6。臀鰭具不分枝鰭條2,分枝鰭條5。尾鰭圓形。體上部灰褐色,下部白色,體側(cè)有不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)。背鰭及尾鰭上也有斑點(diǎn)。尾鰭基部上方有一顯著的黑色大斑。其他各鰭灰白色。
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