香精是一種由人工調(diào)配出來的含有兩種以上乃至幾十種香料（有時也含有合適的溶劑或載體），具有一定香氣的混合物 [1] 。 為了要能具有某種特定香氣或香型，必須要經(jīng)過調(diào)香過程。調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料，按照一定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過程，而這種調(diào)和香料就稱為香精。

香精作為工業(yè)產(chǎn)品，具備其質(zhì)量規(guī)格，各生產(chǎn)廠家的質(zhì)量指標雖有差別，但如下性質(zhì)是必需具備的。 (1)有一定的香型、香氣或香味特征。 (2)有一定的香料（有時包括：載體、輔料、溶劑或其他添加劑）的配合比例及配制工藝。 (3)對人體（外用或內(nèi)服）。 (4)適應一定的加香應用要求（包括適合加香工藝條件、價格要求等）。 (5)要與加香介質(zhì)的性能和效用相適應，并能保持一定的穩(wěn)定性和持久性。 (6)要符合規(guī)定的劑型。

香精評香的評議項目 1、識辨出被評議樣品的香氣特征，如香韻、香型、強度、擴散性、留香持久性和香氣的平衡。 2、從心理學和美學角度評定其新穎性、獨創(chuàng)性、格調(diào)和魅力。 3、內(nèi)在質(zhì)量的評定，如顏色、濁度、加香對基質(zhì)氣味的掩蓋能力。 4、為香精質(zhì)量檢查評香，主要是為了了解其真?zhèn)?、?yōu)劣、有無摻雜等。 5、作為研配香精過程的評香，主要嗅辨其香韻、頭香、體香、基香、協(xié)調(diào)程度、香氣和顏色的變化等。

化妝品是人們常用的日用消費品，而且?guī)缀跆焯煊迷诮】档钠つw上，因此對化妝品的質(zhì)量要求較高，首先要的是可靠，不得有礙人體健康，同時使用時不得有副作用，因此對其必須做一些必要的測試，即毒性試驗、刺激性試驗、護膚化妝品的效果測試。為了保障人民的身體健康，對化妝品的生產(chǎn)，中國已有明確規(guī)定，必須經(jīng)有關(guān)部門檢驗合格發(fā)放生產(chǎn)合格許可證后方可生產(chǎn)。