理想的品酒時(shí)間是在飯前，品酒之前避免先喝烈酒咖啡吃巧克力抽煙或嚼檳榔，專業(yè)性的品酒活動(dòng)，大多選在早上10點(diǎn)至12點(diǎn)之間舉辦，據(jù)說(shuō)這個(gè)時(shí)段，人的味覺(jué)靈敏。它總是靜默在不起眼的地方，但是比起其他空間，它承載了更多的生活故事與內(nèi)心情緒。于是，酒柜開(kāi)始點(diǎn)綴我們的生活，我們也沉醉在酒柜柔和的燈光里，更沉醉香醇的美酒中。

生產(chǎn)五稂液酒的重要發(fā)酵設(shè)備，具有600年連續(xù)使用的古窖池和由此演化而來(lái)的窖池群，窖內(nèi)壁形成了十分豐富的微生物群落。

五糧液酒的原酒，在陶壇中貯存的時(shí)間，以年為單位。

以原酒出之陳年酒糟時(shí)間為主，原酒從原料投入到勾兌的時(shí)間為次，以年為單位。

屬于中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，同時(shí)還具有南亞熱帶濕潤(rùn)氣候?qū)傩裕偟奶攸c(diǎn)是：雨熱同季，溫暖濕潤(rùn)（全年平均氣溫18℃左右）、地溫與氣溫分布一致，雨量適中、日照時(shí)間少，無(wú)霜期長(zhǎng)、年溫差小、晝夜溫差小，相對(duì)濕度變化不大，多無(wú)風(fēng)，偶有微風(fēng)，無(wú)大風(fēng)，有利于多種釀酒有益微生物的生長(zhǎng)和繁殖，形成釀造五糧液酒獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境。

首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。