1、葡萄酒能防治感冒 至今全世界對流行性感冒尚發(fā)無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數(shù)有抗藥性。但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意

2、葡萄酒與心血管病的防治 據(jù)美國醫(yī)學研究會統(tǒng)計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜蘆它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42%，可減少腦血栓的發(fā)生。

4、葡萄酒可防治腎結石 德國科學家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。得腎結石的風險要比無此習慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會少，得病的風險要比無習慣的人低36%。

隨著中國文化越來越開化，外來因素對我國文化已產生了一定的導向和影響。葡萄酒——也逐漸成為了我國愛酒人士的新歡。有些外國珍藏的葡萄酒屢屢在拍賣會上拍出高價，更是體現(xiàn)了我國愛酒人士對葡萄酒的癡迷。但是，葡萄酒不像白酒一樣越釀越陳，它是有一個有效保質期的。過了它有效的保質期，葡萄酒就可能發(fā)生過期，變質。這樣一來，如何鑒別葡萄酒是否變質就成了各位愛酒人士必須要知道的科普知識。鑒別葡萄酒是否過期了。

：葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經(jīng)變質了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因為經(jīng)過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有結晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但并不影響酒的品質。

第二：氧化味。這是由于葡萄酒泄氣造成的發(fā)霉變壞，品嘗時有馬尿味的腐敗現(xiàn)象。氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉（Sherry）、波特（Porto）以及葡萄牙的馬德拉（Maderized）等加強葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。

方法三 通過品嘗分辨紅酒

顏色：想要看出葡萄酒的顏色，要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——并將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關酒的事。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤?；旧嫌袔讉€理由可以解釋紅酒的顏色為什么彼此不同：

它的年齡。

不同葡萄品種有不同的顏色。

該酒在木桶陳內陳年。

搖晃：為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣發(fā)生化學作用使酒產生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩只手指頭……

聞酒：現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什么呢？它有哪些形態(tài)香氣呢？地指出酒的氣味背后意義是，讓你能辨識出酒的某些特性。以下是經(jīng)常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。