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2022-06-20 05:43:01  230次瀏覽 次瀏覽
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8、葡萄酒能抑制脂肪吸收 日本科學家發(fā)現(xiàn),紅葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作試驗,老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現(xiàn),其腸道對脂肪的吸收變緩,對人作臨床試驗,也獲得同樣的結(jié)論。

9.葡萄酒能抗氧化,延緩衰老 葡萄酒中的白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑,可以延緩衰老。

10.葡萄酒能助消化 甜白葡萄酒含有山梨酸鉀,有助于膽汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以幫助消化,防治。

香檳和氣泡酒的差異為何?

香檳也是氣泡酒的一種,所以并沒什么不同。但是有香檳商標者,只限于法國香檳區(qū)所生產(chǎn)的,經(jīng)過嚴格品管合格的葡萄酒才可以稱為香檳。所以香檳以外的氣泡酒,在國際上是禁止稱為香檳的,且受到香檳委員會徹底的保護,數(shù)年前甚至有某化妝品廠商發(fā)行同名的香水,而被迫停止發(fā)售。但其實一般人都將所有的氣泡酒通稱為香檳,香檳(氣泡酒)是幸福之酒,請以享受的心情品嘗吧!

另外,告訴大家,紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,較佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

第三:木塞味。這種氣味類似于腐爛的木塞所發(fā)出的腐臭氣。如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞味散掉,則不影響酒的飲用;如果氣味一直不散,則說明酒已經(jīng)變質(zhì)。

第四:臭雞蛋和橡皮味。這種氣味混合了硫化氫的味道,往往出現(xiàn)在環(huán)境溫度較高條件下的紅葡萄酒里,如果不加處理會發(fā)展成為明顯的污水般的氣味。一些年份小的酒里都有少量這種味,不過一般倒杯后很快就散去了。

第五:醋酸。酒開瓶后,長時間和空氣接觸,會受醋桿酒的侵蝕,使酒變酸。如果酒在高溫發(fā)酵,入瓶不小心,也會有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏損,如木塞生蟲、干縮,滲入空氣,酒就會變壞或有此味。

第六:金屬味。在釀酒過程中,或在木桶儲存和入瓶時,受到金屬的污染,酒就會有鐵罐味。如果氣味明顯,白酒的顏色加深,酒中有茶色沉淀物,則屬銅污染。

葡萄酒一旦變質(zhì)就會有這么多的質(zhì)變,相信我們可以清楚、明顯的看出一瓶葡萄酒是否已經(jīng)過了其保質(zhì)期。這樣一來,不僅可以幫助我們減少不必要的經(jīng)濟損失,還可以讓我們品嘗到自己珍藏已久的葡萄美酒。

品嘗:對大部分人來說,品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去,但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周,舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖,并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話,就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有句諺語:“買酒配蘋果;賣酒配乳酷”蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來,乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向,留下使你更覺愉快的品嘗滋味。品酒時你應想到什么?注意重要的品嘗知覺以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和咸——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。

回味:當你有機會品嘗過葡萄酒后,好好坐一會兒并回味所品的酒。想想看你剛才的體驗,再問問自己下面問題以及協(xié)助你加深印象。酒是否:

清淡,中度濃郁,或濃郁?

單寧太強或太澀?令人感到愉悅嗎?或沒有單寧的味道?

余味持續(xù)多久?

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