理想的品酒時間是在飯前，品酒之前避免先喝烈酒咖啡吃巧克力抽煙或嚼檳榔，專業(yè)性的品酒活動，大多選在早上10點至12點之間舉辦，據(jù)說這個時段，人的味覺靈敏。它總是靜默在不起眼的地方，但是比起其他空間，它承載了更多的生活故事與內(nèi)心情緒。于是，酒柜開始點綴我們的生活，我們也沉醉在酒柜柔和的燈光里，更沉醉香醇的美酒中。

在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，以精選的高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食和水為原料，用傳統(tǒng)的“包包曲”作為大曲，以具有600多年的和經(jīng)600多年優(yōu)質(zhì)窖泥演化的窖池群及千年以上的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，在封窖泥封閉的窖池里，固態(tài)自然發(fā)酵、蒸餾，運用篩選組合而成的濃香型白酒。

五糧液為大曲濃香型白酒，產(chǎn)于四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的"姚子雪曲"是五糧液較成熟的雛形。

觀色、聞香、嘗滋味，這是專業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個步驟，咽下去打個嗝，有沒有香氣噴出，也是要領(lǐng)之一。而流傳在民間的說法更為簡單——好白酒，就是透著純，沒邪氣、沒雜味，喝完第二天不上頭，建國前白酒被叫做燒酒，經(jīng)過發(fā)酵的原料入甄，加熱蒸餾出來，單一個燒字，已經(jīng)把工藝概括。