大型廚房設備清洗。我公司承接各大飯店、酒店、賓館、學校、寫字樓、大廈、廚房、商場、公寓、單位、辦公樓、機關(guān)單位 、工廠等大型油煙道清洗、抽油煙機及油煙管道的清理和清洗服務、油污設備及油煙管道清洗。
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長期使用的排煙罩,風機,油煙凈化器,煙道不經(jīng)常清洗,會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面,時間久了會形成油垢,簡單清洗是處理不掉的,這樣會影響油煙機、煙道的使用,使煙流不易排除。本公司采用高壓射流加強力化油劑,對煙道進行除油處理后,再做保養(yǎng),使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn),并形成保護膜使油漬不易殘留在表面。人工鏟除油垢+***金屬專用清潔劑,對油煙機表面油污清除效果顯著,***、無味、不傷金屬和瓷面。
長期使用的油煙機罩,風機,空氣凈化器,煙道不經(jīng)常清洗,會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面,時間久了會形成油垢,簡單清洗是處理不掉的,這樣會影響油煙機、煙道的使用,使煙流不易排除。本公司采用高壓射流加強力化油劑,對煙道進行除油處理后,再做保養(yǎng),使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn),并形成保護膜使油漬不易殘留在表面。人工鏟除油垢+***金屬專用清潔劑,對油煙機表面油污清除效果顯著,***、無味、不傷金屬和瓷面。我司現(xiàn)已完成上百個大型油煙機的清洗工作。
本公司結(jié)合多年的酒店油煙管道清洗、改造經(jīng)驗,總結(jié)出酒店廚房由油煙引起的火災事故的幾點根本原因。
一、明火火災
廚房油煙中的污染物主要是動、植物油脂類物質(zhì)在高溫的作用下產(chǎn)生高溫氣化裂所形成的從一微米以下到幾十微米的污染微粒。也是一種成份復雜的氣溶膠,這種油煙物質(zhì)很容易在排煙管道形成堆積,變成可燃性極強的物質(zhì)。普通做法是只保持廚房衛(wèi)生作表面清洗,長此以往忽略火災隱患,一旦廚房做飯,猛火炒菜,如果火苗或火星過多或者油鍋著火,火頭火星被排煙設備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩,導油板以及管道油膩引發(fā)火災。
二、電起火火災
不定期清洗、維護,不正確安裝引發(fā)的電起火火災。這種情況大多數(shù)是小酒店業(yè)主,用的是小功力排風機,直接安裝在排煙喇叭罩內(nèi)或于排煙罩附近煙道處,這樣目的是距離爐灶煙源靠近以達到好的排風效果。但同時忽略了一點,因為這種安裝的排風電機電源線設置在煙道內(nèi)部,在高溫熏烤和強油膩的酸堿作用下,電線包皮很容易被分解溶化,這樣電源線就容易短路打火,引發(fā)電火災。
三、綜合原因
1、排煙管道過窄,廚房爐灶過多(一般廚房炮臺灶超過四只的就安裝大口徑排煙管道,應不低于60mX50m)若口徑過小,當爐灶滿負荷運轉(zhuǎn)時,熱氣煙霧溫度過高,會誘發(fā)管道油煙著火。(***簡單的測試方法是,在運轉(zhuǎn)高峰時用手去觸摸主排煙管道,若燙手不可觸及,請及時清洗整理,爐灶盡量錯開使用)
2、沒煙凈化器要定時清洗,正確安裝,以免靜電打火產(chǎn)生火花。
3、暑熱天氣安裝在平臺上的露天排煙管道油膩過厚,由于不及時清洗,管道自身散熱能力差,受烈日烘烤,內(nèi)部可燃油污在高溫作用下誘發(fā)自然火災。