貴州茅臺酒是中國國酒，醬香型白酒中的典范.貴州茅臺酒醬香型白酒具有“微黃透明、醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的感官特征，深受消費者喜愛.貴州茅臺酒的儲存年份越久酒體的顏色就越加的黃，也就越加的醇香，是什么原因造就了貴州茅臺酒如此特殊，其根本原因就在于貴州茅臺酒獨特，無可復制的釀造工藝.

貴州茅臺酒中聯(lián)酮類化合物含量較高，主要來源于釀造和儲存環(huán)節(jié)，尤其是白酒儲存過程中，酒體內部發(fā)生著緩慢而復雜的化學變化使聯(lián)酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃.

隨儲存時間的推移，此變化到一定的酒精度數(shù)后會逐步緩慢下來，顏色變化便不會像出廠初期明顯，保持在一個相對穩(wěn)定的狀態(tài).再加上貴州茅臺酒的風格特點源于其“四高（高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒）兩長”的獨特釀造技術.

簡述蟲草的三種食用方法

泡藥酒，將回收冬蟲夏草放入白酒或保健 藥酒中浸泡一段時間后飲用，也可和 其他的泡酒料一起泡飲，增果。通常冬蟲夏草水會 經(jīng)歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。

冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時 候就不要喝了， 可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6 次。此種方法藥效利用非常高。

跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲草 宴吃法，結合不同的肉類品種，可以 和鴨子、烏雞、甲魚、肉展、鴿子等一起使用，功效有一定的差別 。此法即兼顧了膳食美味，日常保健調 理身體常用，長期食用效果好，藥效利用率稍差一些。

蟲草茶：煮水當茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單 有效 。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要 馬上喝，邊喝邊添水 ，在冬蟲夏草水顏色深的時候是營養(yǎng)豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。

在查獲的假冒名酒中，茅臺、五糧液等幾款知名白酒占到了絕大多數(shù)，那么該如何進行識別呢?

看標簽制作是否精細

"現(xiàn)在各名酒生產(chǎn)企業(yè)使用的防偽技術都超過20種，但能夠用肉眼識別的并不多，只要掌握了這幾點,市民就能初步識別。"五糧液酒廠打假辦人員表示。 以五糧液為例，簡單的識別方法就是封口防偽條碼標簽。該標簽正中央為"五糧液"字樣，與手貼標簽不同，"五糧液"字樣是先貼標簽，后用激光雕刻上去，"五糧液"三字肯定處于外包裝盒蓋的缺口中，不會超出，也不會偏移；而假酒則是先印好，后貼標，一般都會存在微小的誤差。

而在外包裝五糧液酒廠廠名下方，市民還可以看到一條白線，該線用放大鏡觀察，可看出是由"WULIANGYE"幾個字母構成，假酒則較難做到如此精細，只是一條實心的白線。同時，在茅臺的鑒別方法上，市民也可選用這招---"飛天"茅臺的仙女頭上有兩顆珍珠，用五倍放大鏡可以看到，假酒則基本未能印出。

冬蟲夏草是我國高山草原特有的名貴滋補品，因其陰陽平補的獨特功效和昂貴的價格而素有“黃金草”之稱，主產(chǎn)于中國青海、西藏、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原，其中尤以青海玉樹和西藏那曲的蟲草為上乘。蟲草歸肺、腎二經(jīng)，能平補陰陽，是秋季潤補之上選。

燕窩是滋陰養(yǎng)顏佳品，自古以來被上流社會奉為滋補，主產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國，其中印尼產(chǎn)量居首，馬來西亞是燕窩的第二大產(chǎn)地，品質超群。燕窩性味甘、平，養(yǎng)肺胃之陰，補中，補而不燥，潤而不膩，非常適合秋季潤補。

攝生海參是不同的滋補食材通過科學配伍，經(jīng)由專家秘制而成的海參珍品，使海參的營養(yǎng)更均衡、更易吸收，特定口味(如蟲草味攝生海參)的攝生海參能夠達到陰陽同補的功效。