斬拌機特點：

1、選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-3000轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，該機噪音小，效率高，節(jié)能效果顯著。

2、斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。

3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。

4、配有出料器，出料方便、干凈。

5、電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。

斬拌機操作注意事項：

1、接通電源(注意接地線，總開關為100A的斷路器)，按下出料按鈕按下出料手柄，此時從手柄方向看斬拌鍋應為順時針轉(zhuǎn)向，如果斬拌鍋為逆時針轉(zhuǎn)動調(diào)換電源任意兩相即。

2、檢查鍋蓋等位置，即轉(zhuǎn)鍋內(nèi)無雜物。

3、按下刀低速按鈕，斬刀應該向機器正面旋轉(zhuǎn)。

4、按下轉(zhuǎn)鍋啟動按鈕，轉(zhuǎn)鍋運轉(zhuǎn)方向為逆時針。

5、以上可確定各確定各運轉(zhuǎn)電機方向正確。然后按照所需轉(zhuǎn)速啟動轉(zhuǎn)刀，轉(zhuǎn)鍋，分批次向鍋內(nèi)加入物料。一般是先中速后高速的原則。刀低速運轉(zhuǎn)只是在拌合粉狀料時使用。

6、斬拌結束，按下出料按鈕，緩緩按下出料手柄，實現(xiàn)分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。

7、動作結束，關掉電源，清理轉(zhuǎn)鍋以及設備外圍衛(wèi)生

用途：

斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關鍵設備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。