但是人工制作烙饃的話是有一些缺陷的，不僅僅速度比較慢，而且只能夠通過經(jīng)驗(yàn)來判斷。一個(gè)新手想要做出非常好吃的烙饃要經(jīng)過很長(zhǎng)時(shí)間的鍛煉，烙饃在發(fā)酵的時(shí)候需要時(shí)間和溫度，人工來制作有時(shí)候把握的不是特別好，也會(huì)影響烙饃的口感。數(shù)控烙饃機(jī)替代了人工，采用流水線作用的方式，不管是和面還是發(fā)酵都比人工做的要精致?？梢砸恢北３纸y(tǒng)一的發(fā)酵溫度，生產(chǎn)效率也很高。數(shù)控烙饃機(jī)的優(yōu)勢(shì)有很多，首先就是生產(chǎn)速度快，效率高，成本也比較低，可以給商家節(jié)省很多的人力成本。有這樣的優(yōu)點(diǎn)可以在和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)更有優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)在大大小小的烙饃店街頭隨處可見，這就要保證自己的生產(chǎn)的烙饃質(zhì)量過硬，才能夠去參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。數(shù)控烙饃機(jī)生產(chǎn)出來的烙饃口感也非常好。

人工生產(chǎn)一是體力有限，而且沒天人的狀態(tài)都會(huì)不同，所以食物的口感不穩(wěn)定。數(shù)控烙饃機(jī)在生產(chǎn)時(shí)進(jìn)行的是無菌過程，讓烙饃的衛(wèi)生有保障，讓消費(fèi)者食用起來更加放心。數(shù)控烙饃機(jī)并不需要很多的員工，為一個(gè)企業(yè)做大提供了保障。在這之前，如果一家面食加工生產(chǎn)企業(yè)想要變得強(qiáng)大，可能需要招聘更多的人力來幫助生產(chǎn)。但是現(xiàn)在使用這些生產(chǎn)設(shè)備以后，只需要一個(gè)人就可以生產(chǎn)出很多的產(chǎn)品來。我們也可以打造出屬于自己的特殊產(chǎn)品，讓消費(fèi)者加深對(duì)我們的印象。以前我國(guó)的面食加工行業(yè)比較落后，導(dǎo)致我國(guó)在生產(chǎn)傳統(tǒng)主食烙饃上沒有得到太大的進(jìn)步，也正是因?yàn)榧夹g(shù)含量不高，利潤(rùn)又低，才減緩了其發(fā)展速度。而現(xiàn)在不同了！我國(guó)的面食加工行業(yè)得到了大力支持。

加快了發(fā)展速度，并且針對(duì)烙饃的繁瑣生產(chǎn)過程，研發(fā)人員開發(fā)出了可以模仿手工制作烙饃的烙饃機(jī)設(shè)備。烙饃機(jī)設(shè)備一經(jīng)上市就抓住市場(chǎng)需求，成功轉(zhuǎn)變消費(fèi)者的觀念，以成型好、速度快等優(yōu)點(diǎn)大大滿足了更多的客戶群體。再加上烙饃層次感強(qiáng)，口感勁道，干凈衛(wèi)生，在大型商超以及烙饃店都深受消費(fèi)者的青睞。對(duì)于現(xiàn)在生活節(jié)奏快的城市來講，烙饃機(jī)設(shè)備讓更多的人開始購(gòu)買現(xiàn)成的烙饃。烙饃機(jī)設(shè)備作為制作烙饃的設(shè)備，整體設(shè)計(jì)符合人工操作習(xí)慣，結(jié)構(gòu)更加緊湊減小了體積擺放更方便，噪音小，即使在住宅區(qū)開機(jī)運(yùn)作也絲毫不會(huì)影響到周圍居民休息。烙饃機(jī)設(shè)備中的烙饃生產(chǎn)設(shè)備、和面機(jī)、壓面機(jī)等加工設(shè)備配合使用，會(huì)大大提高工作效率。現(xiàn)在烙饃機(jī)設(shè)備已經(jīng)在餐廳、食堂、飯店、烙饃店等地方開始使用。