長時(shí)間不對油煙管道進(jìn)行清洗，就會在管道內(nèi)壁表面沉積一層油泥煙塵，而這些油泥煙塵如果不能及時(shí)清理掉，在做飯時(shí)，爐灶內(nèi)的火星很可能會將這些油泥煙塵點(diǎn)燃，從而引發(fā)火災(zāi)，所以根據(jù)消防機(jī)關(guān)相關(guān)規(guī)定，對于餐飲行業(yè)，每60天就要進(jìn)行一次后廚煙道清洗。

什么是單煙道式呢?由一個(gè)簡單的矩形煙道組成，垂直的安裝在各個(gè)樓層中，每一個(gè)住宅中會留一個(gè)連接油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，油煙出去的原理是怎樣的呢?油煙在油煙機(jī)的推動下，將油煙排放到煙道里面，油煙會在溫度的作用下，產(chǎn)生上升的浮力，從出風(fēng)口將煙氣排出。

主次使是由兩個(gè)矩形的煙道構(gòu)成，會在主煙道底部補(bǔ)一個(gè)通風(fēng)口。

油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)

1、煙罩及管道90%以上可以見到原有的內(nèi)壁鐵皮顏色；

廚房煙道改造

2、灶臺，廚房內(nèi)地面及煙罩底下的墻面免費(fèi)清潔，做到表面無油污，光亮整潔，清潔后并對不銹鋼煙罩做表面保護(hù)。

3、風(fēng)機(jī)及凈化器的葉輪芯片達(dá)到表面90%以上能夠見到底漆，電機(jī)及凈化器底部無沉淀的油污；

4、外部煙道采用不同清潔方式會達(dá)到不同的效果：

1〉拆卸法可做到煙道內(nèi)壁95%以上露出原有的金屬顏色；

2〉開孔法可做到煙道內(nèi)壁85%以上露出原有的金屬顏色；

3〉機(jī)械設(shè)備法只能清除表面60%左右的油污

煙道清洗收費(fèi)各地有差異，一般是是100元左右一米不包括煙罩、凈化器、電機(jī)。

為了解決餐飲部的通風(fēng)問題，在餐廳區(qū)增設(shè)了排風(fēng)系統(tǒng)，增設(shè)后5層的換氣次數(shù)達(dá)8.1h-1，6層的換氣次數(shù)達(dá)6.5h-1.在現(xiàn)在的設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)人員往往對廚房、餐廳的油煙處理和排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)不夠重視，總認(rèn)為用戶自己可以處理好，其實(shí)不然。設(shè)計(jì)時(shí)如果不統(tǒng)一考慮、統(tǒng)一預(yù)留，以后再增設(shè)就很難了。