在餐飲市場上特色小吃美食占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。鱔魚雞蛋卷能夠算得上是一種特色美食，這類小吃口感上，往往更加精致小巧，營養(yǎng)豐富，成為市場上追捧的熱點也不稀奇。鱔魚雞蛋卷是四川省傳統(tǒng)的地方名菜，此菜滑潤爽口，清鮮味美，老少皆宜。是以鱔魚與雞蛋為主原料油煎而成，營養(yǎng)價值豐富且有非常好的食療作用。

【鱔魚雞蛋卷小吃培訓(xùn)內(nèi)容】

1、原材料的認(rèn)識與選料方法;

2、用具器具設(shè)備的認(rèn)識與選擇;

3、食材的預(yù)處理、分類、選料、配比及加工;

4、鱔魚雞蛋卷的制作方法、技巧和流程;

5、各種配料的認(rèn)識及選購渠道;

6、店面布置設(shè)計(也可攤位檔口經(jīng)營)。

【鱔魚雞蛋卷小吃培訓(xùn)時長】

根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握的能力，一般3-5天左右，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。

【食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)優(yōu)勢】

①一對一手把手教學(xué)。

②全程實踐動手操作。

③都是曾經(jīng)有過餐飲經(jīng)驗的實戰(zhàn)教師，在教學(xué)過程中傳授餐飲經(jīng)驗。

④一次性收費(fèi)，全程包學(xué)習(xí)材料。

⑤可以先品嘗，味道滿意再學(xué)習(xí)。

鱔魚雞蛋卷培訓(xùn)技術(shù)到食尚香好嗎?食尚香餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為全國多家規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達(dá)上萬余人。