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在一些歐美國家,羊奶已經成為人們生活必須的消費品, 羊奶、羊奶酪等各種羊乳制品是餐桌上必不可少的營養(yǎng)佳品。而隨著對羊奶營養(yǎng)的認知,國內80、90后新生代的爸爸媽媽們也更是愿意選擇與母乳營養(yǎng)更為接近的配方羊奶粉作為口糧。
中國的羊奶粉產業(yè)興起于2008年,發(fā)展至2020年。隨著中國政府對奶粉行業(yè)監(jiān)管的增強、奶粉配方注冊至實施,國內奶粉市場正經歷著重新洗牌的過程。尚未被外資品牌占據(jù)優(yōu)勢的羊奶粉市場,成了乳企爭相布局的細分領域。
羊奶做為天然產物,由于養(yǎng)殖區(qū)域限制,其資源相對稀缺,產量相對穩(wěn)定。山羊奶主要產于新西蘭、印度、孟加拉國,歐洲主要是法國、西班牙和希臘,在我國,陜西奶山羊數(shù)量處于地位。
提到陜西的羊奶,對羊奶有些認識的人都會想到“世界羊奶看中國,中國羊奶看陜西”這句話,這已經成為行業(yè)廣為流傳的一句話。由于陜西地處東經107.40度~109.49度、北緯33.42度~34.45度之間,這樣得天獨厚的地理位置和氣候條件,更加適合于奶山羊的成長。
因此,我國大部分的奶山羊存欄量都在陜西。這樣一來就解決了羊奶產品發(fā)展的核心資源:羊奶源。同樣,陜西自古以來就有飼養(yǎng)奶山羊,食用山羊奶的民間生活傳統(tǒng)。在牛奶尚未盛行,或沒有形成產業(yè)化,商品化的時代,奶山羊的奶制品就早已采用傳統(tǒng)現(xiàn)擠現(xiàn)賣的方式走進了陜西尋常百姓家中。
所以,陜西成為我國羊奶產品的中心是由于歷史、地理、氣候、人文等多種條件影響下的現(xiàn)象。