珍珠奶茶的口味多數(shù)分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各種水果加工成為粉末狀，加入適量到奶茶中便可調配出各種不同水果口味的奶茶。果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。

茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而常見的也是我們平常用的多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。奶茶的調配主要的就是奶與茶的調配，一般選用鮮奶、煉奶調制味道更醇正， 市面上也有各種奶精來作為替代品，建議少量食用。

奶茶味道好不好，關鍵還是在于原材料的品質，所以我們在奶茶店的原料采購上就得長點心，避免買到那些良莠不齊的產品。如何選擇奶茶原料？ 一般來說一家奶茶店都會提前儲備一部分原材料，主要原因在于奶茶店一般都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，這就決定了奶茶店每天使用的原材料種類和數(shù)量都不確定，所以需要提前采購原材料。其實采購原材料并不是花錢買東西這么簡單，那么采購奶茶店原材料應該注意哪些問題?金達食品城告訴你：01首先是奶茶店整體采購的原材料數(shù)量，一般經營者在采購原材料之前都要對奶茶店的經營狀況提前做一個預估。如果是新店開業(yè)可以每一種原材料都備一點，奶茶店的招牌產品可以備多一點。有些經營者覺得自己店里每一款奶茶飲品都很好喝，所以在備貨的時候每一樣都采購了很多原材料，其實這樣做并不對，采購原材料越多，給奶茶店帶來的經營壓力就越大。

做珍珠奶茶的果糖原料挑選有什么講究，針對不同的情況下，挑選不同的果糖的要求也不同，不同的季節(jié)使用果糖的方法和用量也不同。當然現(xiàn)在也有人使用糖精代替果糖，這樣也是可以的，因為糖精是國家允許的食品添加劑，按照國家規(guī)定的要求使用，對人體的是沒有影響的，可以這樣的話，奶茶的甜味也會更加高，這些增加甜味的奶茶原料在奶茶原料批發(fā)網(wǎng)都是有賣的，大家如果需要購買的話，可以直接下單購買。